Автор: UNU
Вкусная и острая закуска на все случаи. Помню, в прошедших временах, продавали в магазинах такое сало - шпик по-венгерски. Такое мягкое было - по хлебу можно размазать и острое - аж губы пекло! Сейчас такое не купить, вот и приходится самой готовить.
Ингредиенты
- Сало (солёное) — 250 г
- Паприка сладкая (или копченая) — 1-1,5 ст. л.
- Перец красный жгучий (по вкусу) — 1 ч. л.
Приготовление
Для такой закуски нужно мягкое сало, со спинки свинки, без мясных прослоек. Можно самой посолить по любимому рецепту. Но я покупаю уже соленый шпик, без всяких добавок и специй. Итак, нужно солёное сало, паприка и острый красный перец в порошке. Количество примерное, острота по вкусу. Но если помните времена, когда вкуснейший шпик по-венгерски продавался в магазине, он должен быть острым.
Смешать паприку и порошок красного перца. Нарезать сало на удобные брусочки. Тщательно обвалять их в приготовленных специях. Завернуть сало в пергамент и положить в холодильник на пару недель. Сало должно напитаться папричным вкусом и остротой.
Нарезаем на стол к картошке, делаем бутерброды, жарим яичницу.