Всем привет)
Сегодня у меня рецепт постного морковного торта.
бывает,что день рождения попадает на Пост,а праздник никто не отменял. Вкусный ,в меру влажный торт.но,хочу сразу предупредить, есть некоторые нюансы,поделюсь ими ,нужно сделать именно так.например, печь одновременно в двух формах Коржи или, что гораздо удобнее сразу на противне застеленным пергаментом или силиконовым ковриком.
Тесто очень нежное,морковь сочная,печь сразу после приготовления теста.
Рецепт:
Тесто
- Мука 320 гр
- Сахар 230 гр,можно регулировать
- Вода 290 гр
- Разрыхлитель 20гр
- Соль1/4
- Морковь 300гр
- Масло растительное 90 гр
- Ванилин 1гр
- Корица 2/3чл
- Мускатный орех 1/2чл
- Кардамон 1/3чл
- Цедра лимона 1чл
- Цедра апельсина 1чл,можно что-то одно
Крем:
- Сок апельсиновый 500гр
- Сахар 90 гр
- Манная крупа 60 гр
Готовим:
- Займёмся кремом:отправить в кастрюлю с толстым дном апельсиновый сок,добавить сахар,довести помешивая до кипения, струйкой ввести манку
- Постоянно перемешивая сварить апельсиновую кашу
- Оставить остужаться,накрыв в контакт пленкой и можно перелить в другое блюдо
Тесто:
- Смешать сухие ингредиенты
- Влить воду и растительное масло
- Затем морковь и все специи
- Распределяем по противню, выпекаем минут 40 при 180гр.если не на противне,то нужно 2 формы ,иначе из-за сочности Коржи не пропекутся
Теперь ,пока Коржи пекутся ,делаем крем.
- Кашу взбиваем на больших оборотах миксером минут 10 до увеличения объёма нашего крема
- Отправляем в холодильник, закрыв в контакт пленкой,пока будем подготавливать Коржи.
- Если на противне готовили,разрезать на 4 части.если в форме,то 2 коржа напополам .в любом случае,будет 4 коржа.
- Края коржа по краю аккуратно слегка срезаем.и отправляем в блендер ,это будет наша крошка
Можно собирать торт.крем разделить на 4 части,одну часть крема оставить побольше.
Смазать все Коржи и не забываем большей частью крема смазать ещё верх и бока,посыпаем крошкой.
Дать настояться в холодильнике ночь.
Это очень вкусно,пряно, специи дают аромат,морковь совсем не чувствуется.
Готовьте с удовольствием)