ЛАЗАНЬЯ с индейкой и вешенками. Пробовали? РЕКОМЕНДУЮ!

Не бойтесь экспериментировать! Нам нужно разнообразить ежедневное меню для здоровья и хорошего настроения. Все продукты ДЛЯ ЭТОГО БЛЮДА легко можно купить в любом магазине. Рассказываю как приготовить вкуснейшую Итальянскую классику. Простой рецепт со всеми тонкостями и рекомендациями.

Самое сложное в приготовлении лазаньи - правильный соус БЕШАМЕЛЬ. Все остальное - легче легкого.

1️⃣ НАМ ПОНАДОБИТЬСЯ:

• Паста для лазаньи, не требующая варки - 6 шт.;

Я предпочитаю фирму Barilla. Если на упаковке написано НЕ ТРЕБУЮЩЕЕ ВАРКИ, то можно брать этот вариант, так как настоящая Итальянская паста стоит дорого.

• Филе индейки 200 - 250 г - грудка или голень - что получиться купить со скидкой. Для этого блюда филе можно заморозить - это почти не повлияет на качество лазаньи;

• Грибы вешенки свежие - 150-200 г;
• Сухая средниземноморская приправа любая на ваш вкус, или просто орегано и тимьян - 1 чайная ложка;

• Сыр - 200 г. Я использовала "Мацереллу для пиццы", но подойдет и сулугуни, и любой другой нейтральный по вкусу сыр;
• Соль-перец - по вкусу;
• Оливковое масло 1 отжима;
• Сливочное и растительное масло для жарки - по 1 столовой ложке;

• Лук репчатый - 1/8 небольшой луковицы;
• Чеснок - 2-3 зубчика.

2️⃣ ДЛЯ соуса БЕШАМЕЛЬ:

• Мука пшеничная - 2-3 столовые ложки;
• Сливочное масло - 2 столовые ложки;
• Мускатный орех - 1/2 чайной ложки;
• Гвоздика - 2-3 штучки;
• Молоко 2,5-3,4 % жирности - 1/2 литра;
• Соль-перец;
• Вода - 1/2 стакана.

👩‍🍳 РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ.

1. Отвариваем индейку в подсоленной воде до мягкости. 30-40 минут в среднем. Это можно сделать заранее за день, но из бульона мясо лучше не вынимать. Оно станет тогда сухим.
2. Очень мелко режем лук и обжариваем его до прозрачности на смеси растительного рафинированного и сливочного масла.
3. Добавляем в сковороду к луку нарезанные тонкой соломкой грибы, прижариваем 2-3 минутки, затем индейку, также нарезанную тонкой соломкой.
4. Вливаем пару ложек бульона и тушим 5-7 минут. Солим-перчим.
5. Добавляем сухие травы. Выдавливаем чеснок, перемешиваем и оставляем еще на 5 минут готовиться на слабом огне под крышкой.
6. Режем сыр на мелкие кубики или пластинки, или трем на терке. "Моцареллу для пиццы" трудно натереть - лучше порезать тонкими слайсами.

Начинка готова!

ВАРИМ волшебный СОУС БЕШАМЕЛЬ.

1. В кастрюлю с толстым дном насыпаем муку и обжариваем ее на медленном огне до кремового цвета и появления слегка орехового запаха. Лучше использовать деревянную или селиконовую лопатку вместо ложки.
2. Добавляем масло и не перестаем помешивать до однородной массы.
3. Заливаем смесь водой и доводим до кипения на медленном огне, не переставая помешивать.
4. Добавляем молоко, гвоздику и мускатный орех. Соль-перец по вкусу. Не перестаем помешивать, но на этом этапе лучше воспользоваться венчиком для взбивания или вилкой.
5. Увариваем соус на самом маленьком огне до густоты примерно как у жирного кефира, процеживаем его через сито, чтобы удалить гвоздику и убрать случайные комочки, которые могут образоваться в процессе приготовления. Пробуем на соль-перец и снимаем с огня, накрыв крышкой, чтобы соус не заветрил.

Я делаю соус слегка пересоленным. так вкуснее. Ведь пасту мы солить не будем.

СОБИРАЕМ ЛАЗАНЬЮ:

1. В емкость для запекания выкладываем 3-4 ложки соуса.
2. Кладем поверх соуса 2 листа лазаньи. Сверху - половину начинки из грибов и индейки, сверху присыпаем сыром.
3. Поливаем соусом, снова укладываем 2 листа пасты, оставшуюся начинку и сыр.
4. Поливаем соусом и накрываем еще 2 листами пасты.
5. Оставшийся соус распределяем по поверхности и присыпаем сыром.
6. Ставим в духовку на 30-40 минут при температуре 190-200 градусов, пока лазанья не зарумяниться сверху.

Сыр можно заранее разделить на 3 части, чтобы было удобнее. Форму с лазаньей можно поставить в высокий противень, наполненный водой - так она точно не пригорит снизу. Лайф-хак от итальянского шеф-повара.

При подаче сбрызгиваем нашу лазанью оливковым маслом первого отжима и посыпаем мелкорубленной петрушкой.

ПРИЯТНО АППЕТИТА ВАМ и ВАШИМ БЛИЗКИМ!

😋Если Вам понравился рецепт - ставьте 👍 и делитесь ссылкой со своими друзьями и знакомыми!

Присылайте свои идеи и рецепты. Будем пробовать!

🤗 Буду рада быть вам полезной.