Реально вкусно, а не как все эти ПП рецепты, подсела вся семья и друзья !
Всем привет! Итак, начнём: нам понадобится сок, можно использовать и свежевыжатый, я раньше так делала, но гораздо проще и быстрее сделать с покупным. Можно купить без сахара, если Вы следите например за уровнем сахара, а можно купить обычный. Я сначала делала апельсиновый, потом ананасовый, даже один раз томатный, сейчас остановилась на вишневом.
Что касается желатина, первое время я покупала его в магазине, есть обычный, а есть быстрорастворимый, разница в цене конечно, и в том, как быстро он набухает, потом нашла хорошую упаковку на озоне, и покупаю теперь там сразу по 500г.
Берём ёмкость, которую можно потом будет поставить на огонь, туда наливаем 300 мл сока, можно и больше можно и меньше, от 200 до 350. Но у меня идеальная пропорция случилась именно с 300 мл сока и 41 грамм желатина.
В сок насыпаем желатин.
Далее, кому как нравится, но я ещё добавляю сахорозаменитель фитпарад, очень хороший препарат, можно купить на озоне или в магазине типа монетка или лента.
Добавляем сахоразменителя примерно 10 грамм, потом уже на готовом мармеладе поймёте сладко Вам или нужно добавить ещё больше.
Также я добавляю ещё лимонную кислоту, чтобы мармелад был с кислинкой, это тоже по желанию, влияет чисто на вкус.
Оставляем набухать всю эту субстанцию, тщательно перемешав. Она должна набухнуть хорошо, так чтобы не осталось жидкости, если у Вас быстрорастворимый желатин, то минут 30-40. Я ленивая, обычно делаю эту субстанцию вечером, и оставляю на ночь, а утром делаю мармелад.
Далее, ставим нашу ёмкость на медленный маленький огонь. Некоторые соки дают вот такую пенку белую, некоторые не дают. Зависит от качества наверное или какой отжим. На медленном огне растапливаем субстанцию до жидкой однородной массы, не давая закипеть. Далее выключаем огонь и переливаем в формочки, у меня это формы от яиц и льда.
Но даже если у Вас нет по рукой таких форм, то можно использовать любую ёмкость, или тарелку или контейнер. Я как-то делала дома у родителей, и не было формочек, сделала в контейнере, а потом его нарезали и ели.
контейнер был с какой-то надписью на дне, так что даже она отпечаталсь.
Во многих источниках пишут, что надо форму смазывать маслом, чтобы не прилипало, у меня таких проблем не возникло ни разу ничего не прилипло.
Мармелад получается полезный, вкусный. Желатин из говядины делается, это природный коллаген.
КБЖУ данного мармелада:
То есть Вы буквально едите сладость, которая меньше 100 ккал на 100 грамм, да ещё и белок закрываете, ну это конечно только для тех, кто за этим следит.
А а так это полезный, легкий в приготовлении дессерт.
Я пробовала сделать из томатного сока, с солью и перцем.
Получилось оооочень необычно, но пока мне больше нравится сладкий мармелад.
Что касается стоимости то литр сока выходит где-то от 100 до 150 рублей, желатин из магазина от 30 до 50 рублей за 10 г, на озоне за 500 г Вы заплатите около 500 рублей.
Рекомендую сначала купить в магазине по 10 грамм желатин и уже потом покупать большой, если Вам всё понравится.
Из данной пропорции получается около 350 г готового мармелада.
Полезно, вкусно и легко!