Отели, гостиницы, рестораны, кафе, бары и другие компании сегмента HoReCa — это бизнес, где настроение гостей и атмосфера заведения играют ключевую роль. Именно персонал во многом задает эту атмосферу. Манера общения сотрудников, их эмоциональный фон, внимание к деталям — все это формирует впечатления клиентов, от которых зависит желание посетителей остаться на более длительное время сегодня и вернуться к вам еще раз.
Вовлеченность сотрудников — это не просто выполнение ими своих рабочих обязанностей. Это глубокое понимание персоналом миссии заведения и желание быть его частью. Вовлеченные сотрудники становятся послами бренда: транслируют ценности заведения, повышают лояльность гостей и создают эмоциональную связь с клиентами.
Но добиться этого непросто. Конкуренция в сфере HoReCa растет, а удержать квалифицированный персонал становится все сложнее. Руководителям важно создать комфортные условия для работы и поддерживать интерес сотрудников через обучение, поощрение и участие в жизни заведения. Такие детали, как правильно подобранная фоновая музыка, способны улучшить атмосферу и настроение команды.
В статье вы узнаете, как сделать сотрудников амбассадорами бренда. Разберем эффективные шаги: от построения корпоративной культуры до выбора музыки, которая поддержит настроение и гостей, и персонала. Вложив усилия в команду, вы сделаете заведение не только успешным, но и особенным для каждого гостя.
Понимание концепции «посол бренда»
Посол (или амбассадор) бренда в HoReCa — это сотрудник, который транслирует ценности заведения гостям, друзьям и знакомым, подписчикам в соцсетях и так далее. В индустрии гостеприимства каждый сотрудник становится лицом заведения: от администратора, встречающего клиентов, до бармена и официанта, принимающих заказ. Послы бренда не просто качественно выполняют свои рабочие задачи, они формируют атмосферу, вызывающую у гостей желание вернуться.
Роль персонала в формировании имиджа заведения невозможно переоценить. Например, бариста в кафе может запоминать предпочтения постоянных клиентов, создавая чувство заботы и внимания. Администратор в ресторане, который вежливо разрешает конфликтные ситуации, демонстрирует высокий уровень сервиса. Такие детали остаются в памяти гостей, укрепляют их лояльность и усиливают привязанность к заведению.
Практика показывает, что бизнес с высоким уровнем вовлеченности сотрудников добивается лучших результатов. Например, сети ресторанов, чей персонал искренне заинтересован в создании позитивной атмосферы, получают больше отзывов, рекомендаций, увеличивают поток посетителей и средний чек. Это подтверждает, что вовлеченные сотрудники — один из главных факторов успеха в HoReCa.
Стремление развивать сотрудников как послов бренда в 2024 году — это важное условие для создания конкурентного и запоминающегося заведения. В следующей части статьи мы расскажем, как воплотить эту концепцию в жизнь.
Стратегии повышения вовлеченности и превращения сотрудников в послов бренда
Вовлеченность персонала начинается с понимания их роли в успехе заведения. Чтобы сотрудники стали послами бренда, создайте условия, в которых работа воспринимается не как обязанность, а как часть общей миссии. Каждое усилие, направленное на повышение опытности сотрудников, вернется в виде их искреннего отношения к гостям и желания транслировать ценности заведения. Ниже разберем ключевые стратегии, которые помогут сделать сотрудников амбассадорами вашего бренда.
Корпоративная культура
Создание корпоративной культуры — это основа вовлечения сотрудников в плодотворную совместную работу. Трудовой климат должен быть не просто комфортным, но также мотивирующим, чтобы каждый сотрудник чувствовал себя частью единой команды.
- Открытая и поддерживающая среда. Введите традицию регулярных обсуждений, где сотрудники будут высказывать свои идеи и предложения. Например, официанты могут рекомендовать изменения в подаче блюд, повара — новые позиции в меню, а бармены — улучшения в сервисе. Такие обсуждения покажут, что мнение команды важно, и сформируют атмосферу доверия.
- Прозрачнность коммуникаций. Руководство должно быть открытым и доступным для сотрудников. Например, еженедельные встречи, где обсуждаются цели заведения, новые акции и изменения в работе, помогут избежать недопонимания и укрепят связь между менеджментом и персоналом.
Обучение и развитие
Сотрудники, которые понимают свои задачи и видят перспективы роста, чувствуют себя более уверенно и мотивированно. Регулярное обучение дает им инструменты для лучшего выполнения обязанностей и помогает развиваться как профессионалам.
- Проводите мастер-классы, направленные на развитие у персонала навыков качественного обслуживания и эффективного общения. Например, в ресторане организуйте обучение по управлению конфликтами и тренинги для официантов по винной карте. Если вы отель и принимаете гостей из разных уголков мира, организуйте языковые курсы для сотрудников.
- Программы по изучению миссии заведения. Объясните персоналу, что делает ваше заведение уникальным. Если ресторан акцентирует внимание на локальных продуктах, расскажите, почему это важно и как донести эту ценность до гостей. Если ваше заведение часто принимает бизнес-посетителей, обучите персонал основам делового этикета. Это поможет сотрудникам лучше транслировать ценности бренда.
Признание и вознаграждение
Признание заслуг персонала и материальные награды мотивируют вашу команду. Когда сотрудники видят, что их труд ценится, это повышает вовлеченность и желание работать лучше.
- Системы бонусов и наград. Например, премии за высокий рейтинг от гостей, бонусы за выполнение планов и за активное участие в продвижении акций. Такой подход стимулирует сотрудников достигать новых высот в своей работе.
- Публичное признание достижений. Отмечайте успехи сотрудников на еженедельных собраниях и в корпоративных чатах. Простые слова благодарности или упоминание в новостях заведения тоже могут стать мотивирующим фактором.
Укрепление командного духа
Сильный командный дух способствует повышению вовлеченности сотрудников и превращает их в послов бренда. Для достижения этого важно:
- Организовывать внутренние мероприятия и тимбилдинг. Совместные активности, такие как кулинарные мастер-классы, спортивные соревнования и выездные мероприятия, помогают сотрудникам лучше узнать друг друга и укрепляют командные связи.
- Вовлекать сотрудников в маркетинговые активности и креативные проекты. Предоставляя персоналу возможности участвовать в разработке новых блюд, создании контента для социальных сетей и планировании акций, вы повышаете их чувство ответственности и принадлежности к бренду.
Реальные примеры
Успешные кейсы из индустрии HoReCa наглядно показывают, как вовлеченность сотрудников влияет на развитие бизнеса. Компании, которые внедряют инновационные подходы к обучению, мотивации и командной работе, получают лояльных сотрудников, а вместе с этим — довольных клиентов и рост прибыли. Рассмотрим реальные примеры, в которых стратегии вовлечения помогли создать сильные команды и повысить эффективность их работы.
Сеть ресторанов «Чайхана №1» внедрила программу амбассадорства среди своих сотрудников. Бренд отчитался, что благодаря этому узнаваемость бренда выросла на 90%, а эффективность рекрутинга повысилась на 30%. Сотрудники-послы бренда активно продвигают ценности компании в социальных сетях и на различных мероприятиях, что позволяет привлекать новых клиентов и талантливых работников.
Сеть ресторанов быстрого питания "Теремок" создала программу повышения квалификации, в которой сотрудники могут получить дополнительное образование и развить профессиональные навыки. Лучшие выпускники программы становятся наставниками для новичков и активно участвуют в разработке новых блюд и маркетинговых концепций, что делает их настоящими послами бренда.
Сеть отелей Cosmos Hotel Group разработала комплексную программу для повышения лояльности и вовлеченности сотрудников. В рамках этой инициативы компания предоставляет возможности для непрерывного обучения, карьерного роста и развития новых компетенций. Опытные сотрудники могут участвовать в таких проектах, как Cosmos Start, где они выступают в роли наставников для студентов-практикантов. Благодаря этим программам формируется сильный кадровый резерв компании.
Роль фоновой музыки в повышении вовлеченности сотрудников
Музыка — это мощный инструмент, который воздействует на эмоции, настроение и продуктивность. В индустрии HoReCa, где атмосфера играет ключевую роль, фоновая музыка влияет не только на впечатления гостей, но и на вовлеченность сотрудников в работу.
Исследования показывают, что правильно подобранные музыкальные композиции способны снизить уровень стресса и повысить концентрацию внимания. Для персонала, работающего в интенсивной и динамичной среде, это особенно важно. Ритмичная музыка с постоянным темпом поможет справиться с однообразной работой, а спокойные мелодии снизят утомляемость.
Для создания рабочей атмосферы и одновременного привлечения посетителей подойдут разные музыкальные жанры в зависимости от задач:
- лаунж и джаз — для создания расслабляющей обстановки;
- поп и инди — для поддержания энергичного настроения в течение смены;
- инструментальная музыка — для поддержания концентрации на сложных задачах.
Обсуждение музыкальных предпочтений с командой укрепляет их вовлеченность. Например, можно предложить сотрудникам участвовать в создании плейлистов для своих смен. Это не только продемонстрирует уважение к их мнению, но и создаст атмосферу, в которой им будет комфортнее работать.
Сервис FONMIX поможет вам настроить музыкальное сопровождение, которое понравится и сотрудникам, и гостям заведения. FONMIX предлагает:
- легальную музыку, соответствующую требованиям авторских прав;
- индивидуальный подбор плейлистов для разных зон заведения и каждого времени суток;
- простое управление музыкой через удобное приложение.
Оптимальное музыкальное оформление заведения – это ключ к созданию гармоничной среды, где комфортно и гостям, и персоналу.
Заключение
Вовлеченность сотрудников — это мощный инструмент для создания успешного и запоминающегося заведения. Она формируется через внимание к их потребностям, обучение, признание их вклада и создание благоприятной атмосферы. Персонал, который чувствует себя частью команды и поддерживает ценности бренда, становится его амбассадорами. Такие сотрудники не только повышают качество обслуживания, но и помогают привлекать новых гостей и укреплять лояльность постоянных.
Музыка, корпоративная культура, развитие профессиональных навыков и глубокая вовлеченность коллектива в рабочие процессы заведения — все эти детали формируют большую картину успеха. Каждый шаг, направленный на вовлечение команды, — это инвестиция в будущее вашего заведения. Начните с малого: обучите персонал миссии заведения, предложите им участвовать в создании плейлистов или организуйте встречу для обсуждения новых идей. Чем больше внимания вы уделяете своей команде, тем сильнее становится ваш бренд.
