В юности кедровые орехи, как и сам кедр всегда манили своей недосягаемостью. Много слышал про них, что-то попадалось в литературе и ТВ, но в живую попробовать как-то не довелось. А когда попробовал, не оценил в силу юного возраста.
Ходило много разговоров про алкогольные напитки настоянные на этих орешках, что они чудесным образом преображают любой напиток. Но оценить опять же не довелось. Да и в юности были другие, ещё не сформованные, вкусы.
Только с возрастом, когда стало интересно распробовать напиток, а не "накидаться" им, пришёл к этим орехам. Ну как орехам? Для начала попалась только скорлупа от них. Так как в специализированном самогонном магазине в наличии имелся только такой набор. Но для пробы тоже неплохо . Сами орехи смог полноценно распробовать только пару дней назад (конец ноября 2024), настойку делал зимой 2022 года.
Орехи просто великолепные. На вкус как будто ешь семечки, только что срезанного с поля подсолнуха. Только более интересные. Возраст меняет вкусы.
Самой большой моей ошибкой было незнание процессов работы с такими ингредиентами. Просто и без затей высыпал содержимое упаковки в банку с двумя литрами своей домашней водки и убрал в тёмное место. Предполагал что ждать прийдётся минимум неделю. Но уже через день настойка окрасилась в приятный коричневый цвет, запах спирта ещё был на первом плане. На третий день цвет превосходил все мои ожидания. Насыщенно коричневый с бурым отливом. В аромате явно читались ноты хвойного леса. Если вы пробовали такой напиток как "Байкал" от Черноголовки, то почти такого же аромата вышла настойка на скорлупе кедрового ореха.
На четвертый день решил что пора сливать. Тут всё как обычно. Через ситечко от скорлупы и после через вату по бутылкам. Аромат был просто волшебный, как будто находишься посреди тайги, а не на кухне.
Через какое-то время выдалась возможность опробовать напиток с друзьями. Как раз собирались поместить первый снег на холмах, а для согрева что может быть лучше интригующей по запаху настойки.
Вкус был весьма необычный. Как будто шишку с хвоей погрыз. Но по-своему уникально. До этого ничего подобного не довелось пробовать. Послевкусие длительное и приятное. Так мы опрокинули рюмок по пять для согрева и чтобы сильно не захмелеть. А ночью я проснулся от сильной боли в груди, как будто сердце в тески зажали на несколько часов.
После этого вся остальная часть настойки пошла на перегон. Как позже выяснилось, когда соизволил почитать как нужно правильно делать, нужно было перед использованием вымочить скорлупы в кипятке, причем несколько раз. Как оказалось в скорлупе присутствует довольно приличная часть эфирных масел, дубильных и танинных веществ, минералов и прочего, что в повышенных дозах может не лучшим образом сказаться на самочувствии. Так же часто настои из скорлупы кедрового ореха применяют для лечения сердечно сосудистых заболеваний. Что и вышло мне "боком" по моей не информированности.
Вот так вот моя "дурная" головушка, которая крепка задним умом, сыграла со мной злую шутку. Но опыт есть опыт и нельзя останавливаться на достигнутом, а нужно изучать и совершенствоваться. Что и буду делать в дальнейшем.
А на этом - всем удачи и успехов !