Неожиданно вкусно, вы будете в восторге.
Когда-то, несколько лет назад, я была в Египте. В отеле был безумно вкусный шведский стол. Блюдо, которое было для меня крайне необычным - кальмары. До этого я почему-то избегала их, и никогда не готовила. Каждый день, кальмар готовили в нескольких вариациях. И в томате, и в сливочном соусе, и в ореховом - это было очень вкусно. Я предпочитала их даже мясу! В отеле круто экспериментировали с гарниром, с подачей.
Я несколько дней просила позвать повара, и все никак. Но на третий день мне это удалось, и я узнала божественный рецепт приготовления! И самое интересное, что он гениально прост. Собственно, это не удивительно. Быстро и не банально - как я люблю.
Ингредиенты👇🏻
֍300 грамм замороженных кальмаров
֍4 столовые ложки сметаны
֍30 грамм сливочного масла
֍1 столовая ложка растительного масла
֍4 зубчика чеснока
֍зеленый лук
֍1 столовая ложка лимонного сока
֍100 миллилитров воды
֍1 столовая ложка муки
֍соль, перец черный молотый, специи.
Кальмары размораживаю при комнатной температуре. Очищаю, потрошу, промываю, режу кольцами шириной примерно пол сантиметра. Сбрызгиваю лимонным соком. Чеснок мелко рублю, обжариваю до золотистости на смеси растительного и сливочного масла (если есть топленое масло - будет идеальным и полезным вариантом).
Добавляю измельченный зеленый лук, поджариваю. Доливаю воду, кладу сметану, высыпаю ложку муки и быстро размешиваю, чтобы не образовались комочки. Солю, перчу, добавляю специи. Получается жиденький соус. Довожу до готовности и добавляю колечки кальмара, тушу около 5 минут на большом огне под крышкой.
Выключаю огонь (!), посыпаю кальмары укропом, оставляю под крышкой + пробовала добавлять в рецепт индейку! Кто любит, пробуйте тоже.
Отвариваю в кипящей подсоленной воде гречневую лапшу или любые макаронные изделия, варю как сказано на упаковке. Сливаю воду и заправляю небольшим количеством сливочного масла.
Подаю лапшу с кальмарами в соусе👍
Кстати, поделюсь с вами важной информацией!Вы знали, что кальмары это не только вкусно, но и полезно? Так вот...👇🏻
ৡ Они богаты в первую очередь белком. Белок помогает поддерживать здоровье мышц, костей и кожи.
ৡ А так же, кальмары источник витаминов B12, D и Е. Витамин В12 важен для здоровья нервной системы, а витамин D помогает поддерживать здоровье костей и иммунной системы.
ৡ Источник железа, которое помогает поддерживать уровень гемоглобина.
ৡ Источник селена - который помогает защитить организм от окислительного стресса и может помочь предотвратить развитие некоторых видов рака.
ৡ Источник цинка - который помогает поддерживать иммунную систему и здоровье кожи.
ৡ Источник холина - который помогает улучшить функции мозга и нервной системы.
ৡ Источник таурина - который может помочь улучшить зрение и функцию сердца.
ৡ Таурин также может помочь укрепить иммунную систему.
Вот такая вот польза! И кстати они очень доступны. Однако, как и с любым другим продуктом, важно не злоупотреблять ими и употреблять в умеренных количествах.