Для овсяного печенья лучше всего подходят хлопья быстрого приготовления (обработанные паром) и мелкого помола №3. Но они менее полезны, так что можно измельчить Экстра №1 из цельного зерна самостоятельно. Или отправить их в тесто как есть, целиком, если вас не смущает грубая консистенция.
Для разнообразия в тесто, помимо изюма, можно добавить курагу, немного молотых орехов, а сахар наполовину заменить медом. Тогда печенья будут более коричневые, как медовые пряники.
Ингредиенты
На 18 порций
Масло сливочное 100 г. Масло растительное 3 ст. л. Сахар 2 ст. л. Соль ½ ч. л. Яйцо 1 шт. Овсяные хлопья 1 ст. л. Мука пшеничная 1 ст. л. Разрыхлитель (с горкой) 1 ч. л. Изюм ½ ст. Гвоздика молотая ½ ч. л. Мускатный орех ½ ч. л. Ванильный сахар 1 ч. л.
На 100 грамм:
Калории: 440 ккал Белки: 6 г. Жиры: 19 г. Углеводы: 60 г.
Пошаговое приготовление
Шаг 1 из 7
Лопаткой или блендером смешиваем размягченное сливочное и растительное масло с сахаром и солью. Взбалтываем яйцо и потихоньку вбиваем в жировую смесь.
Шаг 2 из 7
Добавляем в жировую массу заранее замоченный и мелко нарубленный изюм и овсянку. Для аромата можно положить гвоздику, мускатный орех и/или ванильный сахар.
Шаг 3 из 7
Перемешиваем и оставляем набухать в течение 10 минут. Можно пробить блендером.
Шаг 4 из 7
Добавляем просеянную муку с разрыхлителем и вымешиваем тесто. Пугаться не надо, оно будет липнуть к рукам, но так и должно быть, потому что овсянка клейкая.
Шаг 5 из 7
Мокрыми руками или ложкой делаем небрежные шарики и выкладываем на застеленный пергаментом противень, соблюдая между ними расстояние 1,5-2 см. Они сами подойдут, расползутся и станут правильной формы. Можно посыпать сверху сахаром, орешками или семечками.
Шаг 6 из 7
Ставим изделия в духовку на 190 градусов. Запекаем от 12 до 20 минут (время зависит от особенностей духовки и сорта овсянки). Если печенье подошло, а края и низ подрумянились – оно готово.
Шаг 7 из 7
Можно есть теплым!
Если вы будете готовить овсяное печенье из крупных цельнозерновых хлопьев, помните, что они содержат много грубой клетчатки, которую не рекомендуют есть маленьким детям и взрослым, страдающим заболеваниями ЖКТ.