В 1926 году врач‑микробиолог, В. В.Ефремов обнаружил у беременных женщин специфическую форму малокровия — мегалобластную анемию. Проведя ряд исследований Ефремов установил, что у пациенток, получавших в пищу продукты из печени, наблюдались значительные улучшения. В 1941 г. Р. Стокстэд выделил из печени препарат, содержащий азот, но лишенный серы и фосфора. Он и был назван фолиевой кислотой.
Витамин В9 (фолиевая кислота) - водорастворимый витамин, легко разрушается при кулинарной тепловой обработке и на свету. Быстрее всего разрушается фолиевая кислота, содержащаяся в растительной пище. Средняя суточная потребность 400 мкг, до 1/3 суточной потребности может синтезироваться кишечной микрофлорой.
Источники
Вещества, обладающие активностью фолиевой кислоты, широко распространены в природе. Богатыми источниками их являются зеленые листья растений и дрожжи. Из животных продуктов ею богаты печень, говядина, баранина, свинина, курица, яичный желток, молоко, сыр, лосось, тунец. Одним из лучших источников фолиевой кислоты являются дрожжи.
Устойчивость фолиевой кислоты невелика. Так, при варке овощей потери ее достигают 70–90%, при жарке мяса — 95%, при варке яиц — 20–50%. Консервирование овощей значительно снижает содержание в них витамина, однако сам процесс хранения консервов на его концентрации не отражается.
Еще одним источником фолиевой кислоты является естественная микрофлора кишечника.
Роль витамина B9
· Участвует в выработке красных кровяных телец, а именно в экспорте углерода для синтеза белка в молекуле гемоглобина.
· Стимулирует продуцирование соляной кислоты в желудке.
· Обеспечивает правильное функционирование нервной системы (регулирует передачу импульсов, процессы торможения/возбуждения), головного и спинного мозга. Входит в состав ликвора (спинномозговой жидкости).
· Принимает участие в синтезе белков, ДНК и РНК, нуклеиновых кислот, а также в образовании пуринов, в частности, клеточных ядер.
· Стабилизирует эмоциональный фон. Фолиевая кислота влияет на уровень производства норадреналина и серотонина, уменьшает негативное влияние стресса на организм, улучшает настроение, помогает избавиться от послеродовой депрессии.
· Сглаживает климактерические расстройства.
· Уменьшает риск преждевременных родов.
· Благотворно воздействует на пищеварительную систему, здоровье печени, функциональность лейкоцитов.
· Снижает риск развития заболеваний сердца, сосудов, метаболического синдрома у ребенка. Однако, при наличии патологий сердца, не контролированный прием витамина В9 может привести к наступлению инфаркта миокарда, стенокардии.
· Регулирует концентрацию гомоцистеина, благодаря этому уменьшается риск развития инсульта. Ежедневный прием 5 миллиграммов фолацина в качестве пищевой добавки оказывает профилактическое действие на организм.
· Уменьшает «плохой» холестерин в сыворотке крови.
· Нормализует кровяное давление.
· Поддерживает иммунную систему, увеличивает число лейкоцитов.
· Улучшает память, усвоение витаминов группы В.
· Повышает работоспособность.
· Ускоряет мыслительную деятельность.
Гиповитаминоз
При дефиците фолиевой кислоты в тканях организма уменьшается содержание коферментных форм фолиевой кислоты, нарушается обмен ряда аминокислот и снижается скорость биосинтеза РНК и ДНК, что четко проявляется в состоянии тканей с интенсивным делением (слизистые оболочки, кожа, кровь).
Нехватку витамина В9 усугубляет прием алкоголя, который вмешивается в метаболизм фолата, препятствуя транспортировке соединения до пункта назначения (к тканям).
Гипервитаминоз
Витамин В9 обладает низким риском токсичности, избыток соединения выводится с мочой. Однако систематический прием высоких доз вещества (1000 и более микрограмм в день) может приводить к гипервитаминозу, который, как и любое заболевание, лучше обнаружить на ранних стадиях образования.
Длительное применение фолиевой кислоты свыше 500 микрограмм в день снижает концентрацию В12 в крови, таким образом, переизбыток одного соединения вызывает дефицит другого.
Источники:
https://foodandhealth.ru/vitaminy/vitamin-b9/#rol-vitamina-b9-v-chelovecheskom-organizme