В 1916 году биолог по фамилии Бетеман проводил исследование на лабораторных крысах. Было обнаружено, что у крыс питающихся сырым яичным белком (в качестве основного источника протеинов), портится шерсть, появляются поражения кожи и нарушаются мышечные функции. Затем он заменил свежий белок вареным. Такое решение привело к улучшению состояния лабораторных крыс и исчезновению симптомов. В кристаллическом виде данное вещество впервые выделил Ф. Кёгль в 1935 году и назвал его «биотином».
Витамин В7 - устойчив к влиянию рентгеновских, УФ – лучей, хорошо растворяется в воде, спирте, разрушается под воздействием высоких температур (процесс плавления стартует от 232 градусов). Оно синтезируется в организме естественным путем бактериями в кишечнике.
ИСТОЧНИКИ
В незначительных количествах биотин содержится во всех пищевых продуктах. Наибольшее количество витамина в печени, почках, дрожжах, бобовых, цветной капусте, орехах, яичных желтках. Благодаря тому, что биотин устойчив к воздействию высоких температур, после кулинарной обработки продуктов, богатых на полезное соединение, в них сохраняется до 80 % полезного нутриента. Однако важно помнить, что свет и вода разрушают кофермент R.
Средняя суточная потребность 50 мкг.
Роль витамина
- Нормализует обмен веществ. Комбинированный приём биотина с препаратами хрома способствует снижению уровня глюкозы в крови у больных сахарным диабетом.
- Защищает нервную систему. Биотин контролирует нейротрансмиттерную активность, стимулирует процессы памяти. Активное вещество защищает когнитивную составляющую личности от возрастных нарушений, болезни Альцгеймера и слабоумия. На фоне приёма биотина отмечается подъём концентрации внимания и настроения.
- Поддерживает здоровье сердца и сосудов. Регулярное поступление биотина в организм оказывает профилактическое действие в отношении развития сердечных приступов, инсультов. Активные компоненты препятствуют образованию атеросклеротических бляшек, снимают признаки воспаления стенок сосудов. Витамин В7 увеличивает количество «хорошего» холестерина и снижает концентрацию «плохого». Эти качества объясняют назначение биотина пациентам с сахарным диабетом, сердечно-сосудистыми патологиями.
- Поддерживает функции надпочечников и щитовидной железы. Гормоны, синтезируемые щитовидкой и надпочечниками влияют на множество физиологических процессов организма. Здоровье эндокринных желёз обеспечивает нормальное пищевое поведение, адекватность болевой чувствительности, хорошее психическое и эмоциональное настроение, достаточное количество энергии.
- Регенерирует ткани и мышечные волокна. Активизация метаболических процессов с помощью биотина способствует восстановлению повреждённых тканей, мышц, суставных поверхностей. При соблюдении определённых спортивных нагрузок витамин В7 помогает нарастить мышечную массу.
- Обеспечивает нормальный метаболизм. С участием биотина происходит синтез генов, влияющих на обменные функции организма.
Гиповитаминоз. Несмотря на распространённость биотина в природе, скудный рацион питания, нездоровый образ жизни и другие факторы могут проводить к нехватке витамина в организме. Дефицит биотина во время беременности вызывает задержку роста плода, формирование анатомических аномалий. Назначение витамина В7 — обязательное требование во время ведения беременности. Признаки: дерматит носогубного треугольника, выпадение волос, гладкий и бледный язык, потеря аппетита, депрессия, усталость, повышение холестерина в крови.
Гипервитаминоз биотина - редкое явление, поскольку его избыток выводится вместе с мочой. Однако, приём вещества в большом количестве, превышающем в 10 раз суточную норму, приводит к учащённому мочеиспусканию и повышенному потоотделению.
Источники: