В 1849 году Аддисон впервые описал особую форму анемии, которая позже была подробно исследована Бирмером и названа пернициозной, или злокачественной. Позднее была обнаружена связь между анемией и наличием у пациентов тяжелого атрофического гастрита.
В 1926 году опубликовали наблюдения, в которых показали, что данную анемию можно излечить, назначая пациентам диету с большим количеством сырой печени. Предположили, что в печени содержится какой-то фактор, оказывающий целебное воздействие. Впервые витамин В12 был выделен в 1948 году, но лабораторный синтез был завершен только к 1973 году после многолетней работы.
Витамин В12 - это комплекс из нескольких веществ, оказывающих сходное биологическое действие. Основным среди них является цианокобаламин — твёрдые кристаллы темно-красного цвета. Такая окраска обусловлена содержанием в каждой большой молекуле цианокобаламина атома кобальта. Именно этот атом и создаёт всю уникальность витамина В12. Ни один другой витамин в живой природе не содержит атомов металлов.
Источники
Наибольшее количество витамина B12 содержится в субпродуктах (печени, почках и сердце). Довольно много витамина B12 в сыре, морских продуктах (крабах, лососевых рыбах, сардинах), несколько меньше — в мясе и птице. Бытует мнение, что большое количество витамина В12 содержится в составе водоросли спирулина. Однако в них содержится не истинный витамин, а так называемый псевдовитамин В12. Он имеет похожую на него химическую структуру, но не выполняет функций, присущих витамину В12. Более того, у него возможно токсическое воздействие на организм!
Средняя суточная потребность в витамине В12 - 3 мкг.
Роль витамина
· Отвечает за образование гемоглобина и эритроцитов
· Улучшает белковый обмен, участвует в образовании молекул ДНК
· Делает более полноценными процессы роста и развития у детей
· Оказывает противоатеросклеротическое действие, защищает сосуды
· Принимает участие в процессах запасания и расходования энергии, обмене углеводов и жиров
Гиповитаминоз
При хроническом недостатке витамина В12 у человека может развиться анемия. При этом в его крови становится меньше эритроцитов, в них уменьшается содержание гемоглобина, но сами эритроциты увеличиваются в размерах. Наряду с изменением картины крови при недостаточных дозировках витамина В12 возможно появление «лакированного языка»: язык становится воспаленным, происходит сглаживание его сосочков, за счет чего он и приобретает красную, блестящую поверхность. Без витамина B12 миелин разлагается, защитная оболочка вокруг нервной клетки отслаивается и атрофируется. Нервы оголяются, человек становится раздражительным, появляются пугающие симптомы в конечностях: онемение, зуд, первые признаки паралича.
Факторы, повышающие риск образования дефицита В12:
· Заболевания ЖКТ
· Уменьшенный внутренний фактор (гастрит, анемия)
· Недостаточное потребление
· Злоупотребление алкоголем
· Длительное применение лекарств (антибиотики, противоопухолевые препараты, препараты для лечения болезни Паркинсона)
Гипервитаминоз
Избыток витамина В12 маловероятен.
Источники: