Плов в афганском казане

Доброго времени суток друзья!!!

• Сегодня я хочу немного отступить от общей темы и поделиться впечатлениями от моего недавнего подарка. А подарили мне афганский казан, давно мечтал об этой штуке))).

• Первым блюдом я решил приготовить плов. К вопросу подошел ответственно, сперва промониторил в интернете способы приготовления плова в афганском казане. Все вроде бы прекрасно, но смутил большой разброс по времени приготовления, кто-то предлагает 20 минут, после того как начнет свистеть казан, кто-то больше, до часа. Пришел к выводу, что придется самому определять время готовки. Вымыл хорошенько казан и занялся подготовкой ингредиентов.

• Нарезал мяса, почистил лук, морковь, промыл рис, подготовил приправы и специи. Сперва обжарил мясо в казане, минут 10, после протушил его уже под крышкой, также минут 10, затем добавил морковь и лук, обжарил слегка с мясом, досыпал приправы и специи и заложил рис.

• Воды налил на 2 пальца выше риса, закрыл крышку и поставил варить. Проверив через 20 минут, понял, что рис еще сырой, стал варить дальше. В общем, готовка, после закладки риса, заняла 45 минут и вуаля, получился ароматнейший и вкуснейший плов. Ушел просто на ура))).

• Интересный конечно был процесс, клапаны шипят, когда пар стравливаешь, он аж столбом))). Хочу заметить, что в обычном казане, такой плов не получался. Рис разварился, распарился, но получился рассыпчатым, очень ароматный, весь плов пропитался специями. В общем пальчики оближешь.
• Количество ингредиентов было следующим: Мясо свинина-1 кг, рис (лучше длиннозерный)-1 кг, морковь- 5 средних штук, лук-3 средних, чеснок-1 головка, специи и приправы по вкусу.

Всем добра и силы!!!