Картофельные зразы с говяжьей печенью. Простой рецепт приготовления блюда.
ИНГРЕДИЕНТЫ:
Картофель - 400 г.
Мука - 100-150 г.
Печень
говяжья - 300 г.
Масло сливочное – 150 г.
Масло растительное 75 мл.
Сливки – 150 мл.
Лук репчатый – 2- шт.
Яйцо - 1 шт.
Укроп - 100 г.
Соль, перец - по вкусу.
Картофель очистите от кожуры, нарежьте крупными кусками. Переложите в кастрюлю, залейте холодной водой и доведите до кипения. Варите
картошку около 20 минут на небольшом огне, до мягкости. Минут за 5 до готовности добавьте соль по вкусу.
Пока картофель варится промойте печень, удалите
плёнки с жиром и нарежьте средними кусками.
Очистите и мелко нарежьте лук.
В сковороде растопите масло, выложите
нарезанный лук и слегка обжарьте.
Выложите печень в сковороду к луку и периодически
помешивая, готовьте до готовности печени. В самом конце приготовления добавляем сливки, солим и перчим по вкусу.
Обжаренную с луком печень переложите в глубокую ёмкость и измельчите с помощью блендера, нарежьте и добавьте укроп.
Затем разомните остывший картофель в пюре, добавьте в него сырое яйцо и муку. Перемешайте всё до однородности.
Картофельная масса должна получиться достаточно
пластичной и лишь слегка липнуть к рукам.
Сформируйте картофельную лепёшку и в её центр выложите
порцию начинки.
Соедините края лепёшки, чтобы начинка оказалась внутри. Придайте зразе продолговатую форму.
В сковороде разогрейте масло.
Выложите зразы и обжарьте с двух сторон до румяной корочки.
Затем выложите зразы на бумажные салфетки, чтобы убрать излишки масла.
Картофельные зразы с печенью готовы, подавать их можно
со сметаной, будет очень вкусно.
Приятного аппетита!
