Дорогие мои друзья, всем большой-большой привет! Мне очень приятно, что вы ко мне заглянули.
Сегодня мы приготовим замечательный ароматный пирог, который поразит вас своей нежностью и сочностью. Это блюдо можно назвать и запеканкой, и ленивым пирогом — главное, что оно получается вкусным и простым в исполнении.
Начнём с начинки, одну крупную луковицу нарезаем.
Две небольшие моркови натираем на крупной терке.
Капусты возьмём побольше — я люблю, когда её много, поэтому на целый противень уходит почти килограмм. Шинкуем её тонко, чтобы она быстрее приготовилась.
Дополним начинку сладким перцем и свежей зеленью — у меня сегодня зелёный лук, но подойдёт и укроп, и петрушка.
Переходим к обжарке овощей. Разогреваем сковороду с небольшим количеством растительного масла и сначала отправляем туда лук.
Жарим его до прозрачности и лёгкой золотистости, затем добавляем морковь.
Через пару минут кладём капусту — если сковорода небольшая, можно делать это частями. Периодически помешиваем, чтобы овощи равномерно пропарились. Чтобы ускорить процесс, можно накрыть сковороду крышкой.
Когда капуста станет мягкой, добавляем перец, солим, перчим и не забываем про ароматный чеснок.
В самом конце всыпаем зелень, перемешиваем — и начинка готова!
Теперь займёмся тестом. В большую миску наливаем 400 граммов кефира комнатной температуры, разбиваем три крупных яйца, добавляем чайную ложку соли и две чайные ложки сахара. Всё тщательно взбиваем венчиком.
Постепенно всыпаем 300 граммов муки и пакетик разрыхлителя (10 граммов), перемешиваем до однородности.
Тесто должно получиться жидковатым, но без комочков.
Овощную начинку слегка остужаем и выкладываем прямо в тесто, аккуратно перемешивая.
Противень заранее смазываем сливочным маслом и выливаем туда всю массу, разравнивая лопаткой. Отправляем в духовку, разогретую до 180 градусов, на 30–40 минут.
Пока пирог печётся, приготовим необычную глазурь. Смешиваем три столовые ложки томатного соуса (или кетчупа), одну столовую ложку соевого соуса и столько же растительного масла.
Когда пирог почти готов (проверяем зубочисткой — она должна быть сухой), смазываем его этой смесью и посыпаем кунжутом по желанию.
Возвращаем в духовку ещё на 10 минут — и наш кулинарный шедевр готов!
Пирог не поднимется высоко из-за обилия начинки, но он будет невероятно нежным и сочным.
Подавать его можно как в горячем, так и в тёплом виде, дополнив ложкой сметаны. Уверена, это блюдо станет любимым в вашей семье!
От всей души желаю вам приятного аппетита и тёплых моментов за столом. Крепко обнимаю и жду новых встреч. Пока-пока!
Ингредиенты:
- 800 - 1000 г капусты
- 1 большая луковица
- 2 моркови
- 1 сладкий перец
- пучок зеленого лука
- соль, перец, чеснок
- 400 г кефира (2,5% или 3,2% жирности)
- 3 яйца
- 1 ч.л соли (без верха)
- 2 ч.л сахара
- 300 г муки
- 10 г разрыхлителя теста
Для глазури:
- 3 ст.л кетчупа
- 1 ст.л соевого соуса
- 1 ст.л растит.масла
- по желанию - кунжутные семечки