На днях попались в Светофоре (ага, том самом, который жуткий и ужасный, с кучей нарушений, и где никто ничего не покупает!) стейки кеты. Давно не ели красную рыбку, полезное питание сейчас очень не дешево, поэтому решила попробовать. И не пожалела. Ценник - 561р, потом заезжали в другой магазин, такие стейки стоили 950 р. И выглядели очень похоже, с чего бы это. После разморозки все кусочки целенькие, жижи почти не было. То есть нормальная рыба, с соблюдением норм хранения, из недостатков: разве что с чешуей.
Сам рецепт
Из минимального набора ингредиентов получается невообразимая вкуснятина, все гениальное просто, ничего лишнего.
Сырье:
- Стейк кеты - 1 кг
Ингредиенты:
- Соль - 1 ч. л.
- Перец черный молотый - 1 ч. л.
- Лимон - пару кружков
Технология:
Т.к. стейки были куплены замороженные, то перед приготовлением их необходимо разморозить. Без воды, микроволновой печи и других "ускорителей". Пара часов при комнатной температуре или на ночь в холодильнике. Для равномерного приготовления необходимо, чтоб стейки были полностью разморожены.
Выкладываем рыбу в миску, споласкиваем водой, хорошо ее сливаем. Посыпаем с одной стороны половиной соли и перца, выжимаем один кружок лимона. Переворачиваем стеки на другую сторону, повторяем процедуру. Т.к. это рыба, и мясо нежное, мешать как шашлык не стоит.
Готовим угли до побеления. Отправляем стейки на решетку, замекаем с одной стороны 5 минут.
Аккуратно переворачиваем рыбу на другую сторону и запекаем еще 5 минут.
Возможно понадобится еще дожарка. Все зависит от толщины кусочков и температуры углей. У нас еще ушло по паре минут с каждой стороны до полной готовности. Рыбка получается нежная, сочная и очень вкусная.
Гарнируем любимым гарниром и получаем удовольствие. У меня это винегрет.
Приятного!
Спасибо, что прочитали.
А тут есть ролик про приготовление стейков кеты на мангале.