🌞 ТВОРОЖНАЯ ПАСХА КЛАССИЧЕСКИЙ РЕЦЕПТ
Светлый праздник Пасхи не за горами, и если хочется порадовать своих родных, то обязательно приготовьте творожную пасху по этому несложному рецепту ❤️
🍚 Ингредиенты:
• Творог (жирность от 9%) — 500 гр
• Сливки 33-35 % — 170 гр
• Масло сливочное — 90 гр
• Сахарная пудра / сахар — 60 гр
• Цукаты — 40 гр
• Изюм — 40 гр
👩🍳 Приготовление:
🔹 Для приготовления классической творожной пасхи Вам понадобится: творог жирностью не менее 9%, сливки 33-35%, сливочное масло, сахар или сахарная пудра, цукаты и сухофрукты. Лучше использовать сухой творог, а не влажный. Ведь влага (сыворотка) будет вытекать во время стабилизации. Сливки должны быть холодными, чтобы взбивались. А сливочное масло наоборот комнатной температуры. Можно использовать и сахар и сахарную пудру.
🔹Перетрите творог через сито, так творог становится более нежным, и воздушным.
🔹 Если Вы используете сахар вместо сахарной пудры, тогда добавьте его в сливки. Сахар успеет раствориться. Взбейте холодные сливки. Не обязательно дожидаться устойчивых пиков. Подойдет состояние талого мороженого. Объем сливок увеличится в 2 раза. Если вы используете сахарную пудру, то соедините ее с мягким сливочным маслом и взбейте до объединения.
🔹 Соедините творог и сливки. Размешайте лопаткой для объединения. Затем добавьте сливочное масло и еще раз перемешайте.
Добавьте в творожную массу цукаты и изюм.
🔹 Подготовьте пасочницу. Верхушку пасочницы застелите пищевой пленкой. Она нужна, чтобы разделить поверхность блюда и пасху.
🔹 Переверните форму и поставьте в глубокую емкость с ровным дном. Пока пасха будет стабилизироваться из нее будет выделяться сыворотка. Переложите творожную массу в пасочницу, выровняйте верхушку, поставьте груз. Уберите форму на ночь в холодильник.
🔹 После стабилизации достаньте пасху из холодильника. Форму сверху накройте сервировочной тарелкой и переверните. Аккуратно откройте форму и уберите ее.
Пасху можно украсить цукатами, ягодами, орехами, кондитерской посыпкой или шоколадом👌
