Гуляш — это классическое венгерское блюдо, которое имеет множество вариаций. Оно стало настолько популярным, что теперь его готовят в разных странах.
Ингредиенты:
- 700 г говядины (выберите мясо для тушения, например, лопатку или шейку)
- 2-3 столовые ложки растительного масла
- 1 большая луковица (порезанная кубиками
- )2-3 зубчика чеснока (измельчённых)
- 2-3 сладких красных перца (порезанных)
- 3-4 средних картофелины (порезанных кубиками)
- 2-3 моркови (порезанных)
- 3 столовые ложки томатной пасты
- 1 столовая ложка сладкой паприки
- 1-2 лавровых листа
- Соль и перец по вкусу
- 600-800 мл мясного бульона (или воды)
- 1 ч. ложка сухого орегано (по желанию)
Приготовление
1. Подготовка мяса:
Нарежьте говядину на кубики размером около 2-3 см. Лучше брать мясо с небольшим количеством жира, это добавит блюду сочности.
2. Обжаривание:
В большой сковороде или казане разогрейте растительное масло. Обжарьте кусочки говядины до золотистой корочки со всех сторон, примерно 5-7 минут. Это придаст мясу аромат и сохранит его сочность.
3. Добавление овощей:
К обжаренному мясу добавьте нарезанный лук и чеснок. Обжаривайте до прозрачности лука. Затем добавьте сладкий перец, морковь и картофель. Тушите ещё 5-7 минут, помешивая.
4. Приправы:
Добавьте томатную пасту и сладкую паприку, хорошо перемешайте, чтобы овощи и мясо покрылись пряностями. Приправьте солью, перцем и лавровым листом.
5. Тушение:
Влейте мясной бульон до покрытия всех ингредиентов. Закройте крышкой и тушите на медленном огне около 1,5-2 часов, пока мясо не станет мягким. При необходимости подливайте бульон или воду.
6. Подача:
Гуляш готов, когда мясо мягкое, а соус загустел. Подавайте его горячим с кусочками свежего хлеба или гренками.
Интересные лайфхаки:
- Чтобы получить ещё более насыщенный вкус, дайте гуляшу постоять несколько часов или даже целую ночь перед подачей. Все ароматы лучше объединятся, и блюдо станет ещё более вкусным!
- Поддержите консистенцию гуляша, добавляя бульон постепенно. Это поможет избежать слишком жидкой текстуры.
- Если вы любите остроту, добавьте в блюдо немного красного перца или хрена.
- Гуляш отлично морозится, так что вы можете готовить двойную порцию и наслаждаться им впоследствии!
Приятного аппетита! Это сытное блюдо порадует вас и ваших близких своим ароматом и вкусом.