Кулич-краффин — это гибрид традиционного пасхального кулича и слоёного круассана. Он сочетает в себе воздушность и нежность кулича с хрустящей текстурой слоёной выпечки. Кулич-краффин может быть с различными начинками: от классических ванильных до фруктовых или ореховых.
Ингредиенты:
- дрожжи сухие — 15 г;
- молоко — 150 мл;
- сахар — 100 г;
- яйцо — 1 шт.;
- сливочное масло — 50 г;
- мука — 500 г;
- соль — щепотка;
- начинка (по вкусу) — например, изюм, цукаты, орехи.
Приготовление:
Подогреть молоко до тёплого состояния. Добавить дрожжи и сахар, перемешать. Оставить на 10–15 минут, чтобы дрожжи активировались.
Яйцо взбить венчиком, добавить к молоку с дрожжами. Растопить сливочное масло и добавить в смесь. Постепенно добавлять муку, замешивая тесто. Добавить соль. Вымесить тесто до эластичности.
Оставить тесто в тёплом месте на 1–1,5 часа для подъёма. Разделить тесто на части и сформировать куличи-краффины, добавив начинку по вкусу. Выпекать в разогретой до 180 °C духовке около 30–40 минут.
Приятного аппетита!