Татарстан намерен нарастить объемы производства молока по всем категориям хозяйств до 2,6 млн тонн к 2030 году. Об этом заявил вице-премьер — министр сельского хозяйства Татарстана Марат Зяббаров в ходе круглого стола «Молочная отрасль России: вызовы и возможности».
В своем выступлении Зяббаров напомнил об указе Президента России Владимира Путина о национальных целях развития страны за период до 2030 года, где были установлены целевые показатели по животноводству. Он подчеркнул, что важно не снижать обороты по производству сырого молока.
— Мы планируем продолжать модернизацию животноводческих ферм и комплексов. Внедрение новых информационных технологий в животноводстве — это те резервы, которые имеются у многих хозяйств, — отметил министр.
Фото: agro.tatarstan.ru
Сегодня Татарстан занимает первое место в России с долей в 6,7% по объемам производства молока. Зяббаров отметил, что в 2024 году республика произвела 2,28 млн тонн молока. Это на 84,8 тысячи тонн больше, чем в 2023 году (103,9%). При этом средний удой на корову составляет 8,27 тысячи кг. Рост по этому показателю достиг 501 кг, или 106,4% к 2023 году. Всего за последние пять лет в сельхозорганизациях и в крестьянско-фермерских хозяйствах республики производство молока увеличилось на 30%. Так, в 2024 году в республике было запущено 16 новых молочных комплексов на 13,6 тысячи голов дойного стада. В настоящий момент на различных стадиях строительства находится еще 20 молочных комплексов на 15 тысяч голов дойного стада.
В республике производится 589 тысяч тонн молочной продукции, объем обработанного молока составляет 390 тысяч тонн. В том числе для детского питания обработано на 5,2% больше, чем в 2023 году. А производство сырной продукции выросло на 9,9% и составило 77 тысяч тонн. Однако до 20,8 тысячи тонн (на 11,9%) сократилось производство сливочного масла, до 100,7 тысячи тонн (на 6,2%) — кисломолочной продукции.
В своем выступлении Зяббаров уделил особое внимание распространению инфекционных заболеваний животных. В частности он отметил, что в России складывается общая неблагоприятная тенденция по бруцеллезу.
— Животноводческие предприятия должны максимально обеспечить работу в закрытом режиме, с соблюдением всех ветеринарно-санитарных правил содержания животных, — настаивал министр.
«Интереснейшее направление»
По мнению Марата Зяббарова, молочное животноводство сегодня — «интереснейшее направление» в сельском хозяйстве. При этом он утверждает, что сезонные колебания закупочных цен на молоко-сырье и увеличение себестоимости производства ставят под угрозу реализацию инвестиционных проектов. Министр видит выход из такой ситуации в том, чтобы развивать не только производство молока, но и его переработку.
— Без развития переработки, ее мощностей, номенклатуры продукции мы можем вновь вернуться к перепроизводству, снижению закупочных цен на молоко-сырье, — заключил он.
Министр назвал цены в этом сезоне «очень хорошими» и призвал участников круглого стола — предприятия агропромышленного комплекса — «максимально воспользоваться» этим, чтобы привести свои животноводческие комплексы «в соответствие», модернизировать их и произвести обновление.
Фото: KazanFirst
Кроме того, он подчеркнул необходимость перейти на работу по CIP-контрактам (Carriage and Insurance Paid с англ. — «фрахт/перевозка и страхование оплачены до» — международный торговый термин) с фиксацией цены на месяц, если возможно — на три месяца, а лучше сразу на полгода.
— Вот эти вещи мы в любом случае не должны упускать. Эти направления тоже изучайте. У нас в республике есть заводы, которые по такому принципу работают, — призвал животноводов Зяббаров.
«Качели будут продолжаться»
Между тем, по мнению генерального директора Национального союза производителей молока Артема Белова, Россия подошла к 2024 году с «серьезным ростом накопленной себестоимости». Именно это во многом послужило причиной роста закупочных цен на молоко в III и IV кварталах 2024 года.
— Цена за шесть месяцев выросла на 30%, а у некоторых компаний в некоторых регионах — на гораздо более высокую величину, что очень резко ударило по себестоимости переработки и потребовало серьезной корректировки цен, — отметил Белов.
Он подчеркнул, что «переработка так и не отыграла тот рост цены сырья». Поэтому в I и II кварталах 2025 года «спрос немного привстал». Произошла «некоторая корректировка цены» на молочную продукцию.
Фото: agro.tatarstan.ru
Белов отмечает рост запасов по питьевому молоку на 14%, на кефир — порядка 6%, по таким продуктам, как сливки и сливочное масло, — на 30,62%, по сырам — порядка 4%. Он выразил опасение, что эта тенденция может «кардинально поменяться» во втором полугодии 2025 года.
— Сейчас мы видим замедление спроса и снижение цены, а во втором полугодии мы увидим восстановление спроса и серьезную динамику по восстановлению цены на сырое молоко. К сожалению, вот те качели, которые нам, по-хорошему, надо было постараться купировать в прошлом году, в этом будут продолжаться, — уточнил эксперт.
Он поддержал Зяббарова и призвал животноводов пытаться договариваться с потребителями их продукции на год. В противном случае велика вероятность «столкнуться с ситуацией второй половины прошлого года».
«Предлагаю инвестировать в молоко»
В разговоре с журналистами Белов отметил, что спрос будет чуть-чуть превышать предложение товарного молока, а это очень хорошо для производителей.
— Я предлагаю всем крупным, средним и небольшим производителям инвестировать в молоко. Долгосрочный тренд, спрос на молочную продукцию есть и внутри, и на экспортных рынках. Очень важно, чтобы этот спрос был обеспечен сырьем, из которого можно будет сделать качественный молочный продукт, — сказал он.
Фото: souzmoloko.ru
При этом глава Национального союза производителей молока уточнил, что «двухлетний рост себестоимости сырья был полностью отыгран ростом его цены за последние девять месяцев». Но сейчас пошла новая корректировка.
— Вот эти качели — это как раз нездоровая история. Зарабатывать должны все. Должны зарабатывать производители, переработка, розничные сети, а потребитель должен получать качественный, доступный продукт в идеале. Да и ситуация должна быть прогнозируемая, не должно быть ценовых скачков, — заключил Белов.
«Если сверху ничего не придумают, закупочные цены надо увеличивать»
Следует отметить, что животноводы не вполне разделяют оптимизм чиновников и представителей общественных организаций. Директор компании «Цильна» Барис Гафуров в разговоре с KazanFirst заявил, что его хозяйство работает с прибылью, однако выразил тревогу относительно цены реализации молока.
— В два раза дешевле, чем бутылка воды. Мы сейчас сдаем по 50 рублей литр. Инфляция сколько сейчас? Какие 10%? Два года назад купил «Туман-2» («Туман-2» — самоходная машина-опрыскиватель для сельскохозяйственных работ) за 6 млн рублей, через год — «Туман-3» за 12 млн. Техника подорожала кратно, запчасти подорожали кратно. Молоко держится на одном уровне, мясо — так же на одном уровне. Все остальное увеличивается кратно. Если сверху ничего не придумают, закупочные цены надо увеличивать, — заключил он.
Фото: KazanFirst
Есть трудности и в части высокопроизводительных пород коров. На первый взгляд продуктивность поголовья растет.
— Когда я в 1999 году начинал, наше хозяйство давало пять тонн молока где-то, а сейчас — 25 лет прошло — почти 45 тонн даем. Земля осталась та же, техника — та же, люди — те же. В то время у нас поголовье было две тысячи, а сейчас четыре тысячи. Количество коров увеличилось в два раза. Вот представьте: тогда 5 тонн, а сейчас 45 тонн. Но чем больше молока, тем больше проблем, тем больше болезней — копыта, маститы, — рассказал KazanFirst главный ветеринарный врач СХПК «Мингер» Айрат Ибрагимов.
По его словам, чем выше породность животного, тем более оно уязвимо для инфекций, «у них иммунитет слабый».
