Рецепт малинового пирога

Малиновые пироги — это не просто десерты, а настоящие летние праздники для вашего стола! А главное – рецепт простой, как две копейки.

Для теста:

• 200 г муки
• 100 г сахара
• 100 г сливочного масла (холодного)
• 1 яйцо
• 1 ч. ложка разрыхлителя
• Щепотка соли

Для начинки:

• 300 г свежей или замороженной малины
• 100 г сахара
• 1 ст. ложка крахмала
• Сок 1/2 лимона
• Ваниль по вкусу

Приготовление

Тесто:

• В большой миске смешайте муку, сахар, разрыхлитель и щепотку соли.
• Нарежьте холодное сливочное масло на кубики и добавьте к мучной смеси. Порубите всё ножом до состояния крошки.
• Добавьте яйцо и быстро замесите тесто. Если тесто получается слишком сухим, добавьте немного холодной воды.
• Заверните тесто в пленку и уберите в холодильник на 30 минут. Это поможет им легче раскатываться.

Начинка:

• Если используете замороженную малину, разморозьте её и отожмите лишнюю жидкость.
• В миске смешайте малину, сахар, крахмал, лимонный сок и ваниль. Дайте настояться 10-15 минут, чтобы малина выделила сок.

Сборка пирога:

• Разогрейте духовку до 180°C.
• На присыпанной мукой поверхности раскатайте 2/3 теста в круг диаметром около 30 см. Переложите его в смазанную форму для выпечки (можно использовать форму с removable bottom).
• Выложите начинку из малины в подготовленное тесто, равномерно распределив её по поверхности.
• Из оставшегося теста сформируйте полоски для решётки или просто нарежьте на кусочки для укладки сверху.

Выпечка:

• Выпекайте пирог в предварительно разогретой духовке около 35-40 минут, пока тесто не подрумянится, а начинка не начнет пузыриться.
• Дайте пирогу остыть перед подачей — так он лучше держит форму.

Интересные факты и советы

Малина — отличный источник витамина C и антиоксидантов, что делает пирог не только вкусным, но и полезным.

• Для особого аромата в начинку можно добавить немного корицы или молотого имбиря.
• Чтобы пирог получился особенно красивым и блестящим, перед выпечкой смажьте верх теста взбитым яйцом.
• Заготовки из теста можно хранить в морозильной камере до 3 месяцев. Просто дайте им разморозиться перед использованием.
• Подавайте пирог с ложкой взбитых сливок или ванильного мороженого — это добавит ему изысканности и станет отличным финальным аккордом!

Приятного аппетита! Этот пирог идеально подходит для уютного семейного ужина или для угощения гостей на празднике. Готовьте вместе с нами и добавляйте немного летнего настроения в свою жизнь!