Ой, девчонки, ну что, соскучились по домашней выпечке? Знаю, знаю, времени вечно не хватает, но вот честное слово, этот рецепт деревенского хлебушка – он стоит того!
Помните, как у бабушки в деревне пахло свежим хлебом? Вот и я тоже! И знаете что? Мы можем это повторить!
Давайте сегодня забудем про все эти диеты и ПП (ох, уж эти модные словечки!) и просто насладимся вкусом настоящего, домашнего хлеба. Ну, правда, иногда можно же себя побаловать, а? Тем более, когда этот хлеб такой простой в приготовлении!
Этот хлеб, его еще “сельский” называют, – он как раз для нас, для тех, кто ценит простоту и душевность. Не надо тут выпендриваться с какими-то сложными ингредиентами или техниками. Все гениальное – просто! А вкус… Ммм, как у бабушки!
Короче, слушайте, что нам надо:
- Мука (ну куда ж без нее!) – 532 г (это где-то 3 с хвостиком стакана. Я обычно на глаз сыплю, но вы уж лучше отмерьте по-правильному)
- Вода теплая (как для младенца, не горячая!) – 420 мл (почти 2 стакана)
- Дрожжи (можно сухие, можно свежие, как хотите) – 4 г (сухих) или 10 г (свежих)
- Соль (щепотку от души!) – 9 г (чайная ложечка)
- Мука для подсыпки (чтобы тесто к рукам не липло, а то замучаетесь!)
- Бумага для выпечки (без нее никак, иначе все пригорит!)
Как готовить: Шаг за шагом, как по нотам!
- Сначала муку просеиваем. Ну это чтобы она воздухом наполнилась и хлебушек мягкий получился.
- Потом дрожжи и соль отмеряем. Тут все просто, главное – не перепутать, а то получится не хлеб, а какая-то гадость! 😄
- А теперь все это в одну миску складываем и водой заливаем. Теплой водичкой, помните? И мешаем хорошенько, чтобы комочков не было. Тесто должно получиться такое, знаете, не как кисель, но и не как камень.
- Накрываем это дело крышечкой или пленкой (дырочку не забудьте сделать, чтобы тесто дышало!) и оставляем в теплом месте на пару часиков. Оно должно подняться, как у вас настроение после хорошей косметической процедуры!
- А потом – бац! – и в холодильник на ночь. Вот тут начинается самое интересное! Холод делает свое дело, тесто становится таким… ммм… особенным!
- Утром достаем тесто, ручки мукой присыпаем и аккуратненько формируем шарик. Как будто снеговика лепите, только из теста!
- Этот шарик кладем на бумагу для выпечки, тоже мукой присыпанную, и даем ему еще минут 40-60 постоять. Чтобы он такой пышненький стал, как вы после отпуска!
- В это время духовку разогреваем до 235 градусов. Чтобы там жара была, как в сауне!
- Перед тем как ставить в духовку, тесто мукой присыпаем и ножичком надрезы делаем. Чтобы красиво получилось!
- А теперь – самое главное! Ставим тесто в духовку на верхний противень, а на нижний – горячей воды наливаем. Чтобы пар образовался, как в бане!
- И печем 45 минуток. Главное – не передержите, а то сухарь получится!
- Когда хлебушек зарумянится, достаем его и даем остыть на решетке. Чтобы он таким хрустящим стал!
Вот и все! Ваш деревенский хлеб готов! Можно звать семью к столу и наслаждаться!
Что еще можно сделать:
- Тесто можно хранить в холодильнике аж 2 недели! Но, честно говоря, у меня он съедается гораздо быстрее!
- Можно с вечера тесто замесить и в холодильник поставить, а утром свежий хлебушек испечь. Очень удобно!
Ну и напоследок, мой вам совет:
Не бойтесь экспериментировать! Добавьте в тесто семечки, орехи, травы… Все, что душе угодно! Главное – делайте это с любовью, и все получится! 😉
- Ну что, рискнем? Испечем этот деревенский хлебушек? Я верю в вас! У вас все получится! А потом расскажете, как получилось, ладно?
- Представляете, какой аромат будет стоять в вашем доме? Сразу захочется позвать подруг на чай с свежим хлебом и вареньем! Эх, красота!
- А знаете, что самое главное в этом рецепте? Это не ингредиенты и не технология, а ваша любовь и забота! Вложите их в этот хлеб, и он получится самым вкусным на свете!