В Красноярске «Академия кофе» попалась на нарушении санитарных правил
В Управление Роспотребнадзора обратился красноярец с жалобой на кофейню «Академия кофе», расположенную на пр. Красноярский рабочий. Потребитель сообщил, что видел, как «повар работал без перчаток — клал сливочное масло в кашу голыми руками». На замечание клиента тот заявил, что на перчатках скапливается много бактерий, поэтому, мол, их они в кофейне не используют.
Безусловно, это является нарушением п. 3.4 санитарно-эпидемиологических требований, ведь такая работа повара не исключает риск микробиологического и паразитарного загрязнения пищевой продукции.
«По данному факту Управлением Роспотребнадзора ООО «Меняем кофейные привычки» объявлено предостережение о недопустимости нарушения обязательных требований в части использования работниками одноразовых перчаток при порционировании блюд, приготовлении холодных закусок, салатов», — прокомментировали в региональном Управлении Роспотребнадзора.
