С помощью компота можно восполнить весеннюю нехватку витаминов и наконец-то использовать заготовленные с лета замороженные ягоды и сушеные фрукты. А еще компот в Великий пост — это отличная замена десерту. Делимся несложными рецептами вкуснейших напитков.
Как готовить
Технология приготовления компота очень проста: нужно развести воду с сахаром и довести до кипения, потом положить в сироп сухофрукты или свежие фрукты и ягоды, можно использовать замороженные. Поварить несколько минут, а потом выключить плиту и дать остыть. Еще можно добавить любые пряности, цедру, ароматные травы. Вот и все.
Компот из сухофруктов
Ингредиенты:
- 200 г сухофруктов (смесь яблок, груш, кураги, чернослива, изюма),
- 100 г сахара (или меньше),
- 2 л воды,
- долька лимона.
Шаг 1. Промойте сухофрукты под проточной водой, чтобы удалить пыль и возможные загрязнения. Крупные кусочки нарежьте на несколько частей.
Шаг 2. Замочите сухофрукты в горячей воде на 10 минут.
Шаг 3. Нагрейте воду в кастрюле, добавьте сахар и доведите до кипения.
Шаг 4. Положите в получившийся сироп подготовленные сухофрукты.
Шаг 5. Уменьшите огонь до среднего и варите компот около 10–15 минут, пока фрукты не станут мягкими.
Шаг 6. Добавьте дольку лимона или щепотку лимонной кислоты.
Шаг 7. Снимите компот с огня и дайте остыть до комнатной температуры. Потом можно подавать или поставить на хранение в холодильник.
Грушевый компот с гвоздикой
Ингредиенты:
- 3 горсти засушенных груш,
- 100 г сахара,
- 2–3 бутона гвоздики,
- 1,5 л воды.
Шаг 1. Груши замочите в теплой воде на 20–30 минут. Это поможет смягчить их перед варкой.
Шаг 2. В кастрюлю налейте воду и добавьте сахар. Доведите до кипения, помешивая, чтобы сахар полностью растворился. Добавьте гвоздику.
Шаг 3. Дождитесь, когда сироп закипит, дайте покипеть минуту и извлеките бутоны.
Шаг 4. Добавьте замоченные груши в сироп и доведите до кипения.
Шаг 5. Уменьшите огонь и варите компот на среднем огне еще примерно 15–20 минут, пока груши не станут мягкими.
Шаг 6. Снимите компот с огня и дайте ему остыть естественным образом. Лучше всего оставить его настояться хотя бы пару часов, чтобы вкусы и ароматы хорошо перемешались.
Шаг 7. При подаче можно добавить листья мяты и дольки лимона.
Компот из черной смородины с яблоками
Ингредиенты:
- 500 г замороженной черной смородины,
- 3 яблока,
- 150 г сахара,
- 2 л воды,
- щепотка лимонной кислоты.
Шаг 1. Смородину разморозить.
Шаг 2. Яблоки помыть, удалить сердцевину, нарезать дольками.
Шаг 3. Воду довести до кипения, добавить сахар, поварить 3 минуты.
Шаг 4. В кипящий сироп опустите подготовленные яблоки и варите около 5 минут. Затем добавьте черную смородину и варите еще 2–3 минуты.
Шаг 5. Выключите, добавьте лимонную кислоту и дайте остыть.
Компот из клюквы и брусники
Ингредиенты:
- 400 г брусники с/м,
- 300 г клюквы с/м,
- 1 стакан сахара,
- 2 ст. л. меда,
- 2 л воды,
- долька лимона.
Шаг 1. Ягоды разморозьте, откиньте их на дуршлаг, чтобы стекла лишняя вода.
Шаг 2. В кастрюле доведите воду до кипения. Как только вода закипит, уменьшите огонь и аккуратно опустите ягоды в воду. Варите на среднем огне около 5 минут, пока ягоды не начнут лопаться.
Шаг 3. Постепенно добавляйте сахар, постоянно пробуя компот на вкус. Если хотите сделать напиток менее сладким, можно уменьшить количество сахара или заменить его медом.
Шаг 4. После добавления сахара снимите кастрюлю с огня и накройте крышкой. Дайте компоту настояться минимум 30 минут, чтобы ягоды отдали весь свой вкус и аромат.
Шаг 5. Перед подачей охладите компот в холодильнике или подавайте теплым. Для придания компоту более насыщенного вкуса можно добавить несколько бутонов гвоздики или палочку корицы.
Компот с черносливом и апельсином
Ингредиенты:
- 150 г сушеного чернослива,
- 1 апельсин,
- 100 г сахара,
- 2 л воды,
- несколько горошин черного перца.
Шаг 1. Промойте чернослив под проточной водой, замочите его в горячей воде на 15 минут.
Шаг 2. Тщательно вымойте апельсин. Нарежьте его кружочками вместе с кожурой (если хотите, можете очистить его).
Шаг 3. В кастрюлю налейте воду и доведите до кипения, добавьте сахар и перемешайте до полного растворения.
Шаг 4. В кипящий сироп положите чернослив и варите около 5 минут, добавьте нарезанный апельсин и варите еще 2–3 минуты.
Шаг 5. Снимите кастрюлю с огня и дайте компоту остыть до комнатной температуры, потом охладите в холодильнике. Подавайте со льдом.
Больше срочных и эксклюзивных новостей — в телеграм-канале АиФ