Стратегия выхода на рынок готовых блюд
Булочно-кондитерский холдинг «Коломенский» Алексея Тулупова планирует расширить портфель проектов, запустив производство готовых блюд. Это направление демонстрирует активный рост с рентабельностью до 30%, что существенно превышает показатели традиционного хлебопечения.
Создание новых компаний для амбициозных задач
В конце марта холдинг зарегистрировал ООО «Продинвест» для работы в сегменте готовой кулинарии. Параллельно появилась компания «Бутербродика», которая займется доставкой и ресторанными решениями. По данным рынка, проект находится на стадии активной разработки, а в пресс-службе «Коломенского» детали пока не комментируют.
Мощности и достижения холдинга
Объединяя девять предприятий, «Коломенский» ежедневно производит 1,7 тыс. тонн хлебобулочных изделий. После перехода под управление Sminex в 2007 году компания нарастила выручку до 60 млрд руб. в 2024 году, показав рост на 35%.
Тренды потребительского спроса
Эксперты отмечают разнообразие аудитории: от сторонников ЗОЖ до людей старшего поколения. «ВкусВилл» фиксирует высокий спрос на сэндвичи и обновленные версии классических блюд, а «Самокат» — на блюда с птицей и онигири. По прогнозам Infoline, к 2025 году оборот рынка достигнет 5,3 трлн руб., чему способствует развитие сервисов доставки.
Перспективы региональной экспансии
62% производителей сосредоточены в столичном регионе, что открывает возможности для развития в других областях. Леонид Ардалионов из NTech подчеркивает потенциал за счет новых продуктовых линеек. При этом маржинальность сегмента остается привлекательной — до 50% в ритейле против скромных показателей в производстве социального хлеба.
Источник: www.kommersant.ru