Лимонный зефир

Лимонный зефир

Описание приготовления блюда:

Если вы опасаетесь использовать сырой яичный белок, замените его сухим белком альбумином, также он способствует продлению сроков хранения зефира. Обязательно попробуйте приготовить зефир по этому рецепту и порадуйте родных вкусным десертом!

Основной ингредиент: Фрукты / Лимон Блюдо: Десерты / Зефир

Состав / Ингредиенты:

- Сахар 200 грамм

- Сахарная пудра 50 грамм

- Агар-агар 7 грамм

- Яичный белок 25 грамм

- Вода 100 мл

- Яблочное пюре 110 грамм

- Инвертный сироп 25 грамм

- Лимонное пюре 15 грамм

Количество порций 11

Калорийность

304 ккал

Калорийность

2 г

Белки

0 г

Жиры

78 г

Углеводы

Пищевая ценность на 100г.

Как приготовить “Лимонный зефир”

Подготовьте продукты для приготовления лимонного зефира. Заранее позаботьтесь о приготовлении фруктового пюре. Зеленые яблоки (гренни смит) освободите от сердцевины и запеките в духовке до мягкости вместе с кожурой. Измельчите мякоть и протрите пюре через сито. С лимона снимите цедру, освободите мякоть от пленок и измельчите все погружным блендером и протрите через сито. Если пюре получается водянистым можно уварить его до желаемой густоты. Пюре можно приготовить впрок, развесить, разложить по пакетам и заморозить. В чашу для взбивания выложите оба вида фруктового пюре, яичный белок и сахарную пудру. Вместо готовой сахарной пудры можно измельчить сахар в кофемолке до более мелкого помола. На небольшой скорости миксера смешайте ингредиенты между собой в течение пары минут. Увеличьте скорость миксера до максимальной и взбивайте зефирную массу до плотной, устойчивой консистенции.…

https://eda.infotru.ru/?p=62348