Домашнее мороженое - это настоящая находка для любителей сладких десертов. В отличие от магазинных вариантов, оно готовится исключительно из натуральных ингредиентов и не содержит искусственных добавок.
Ингредиенты (на 4 порции):
- Сливки жирные (33%) - 300 мл
- Молоко - 100 мл
- Сахарная пудра - 100 г
- Яйца (желтки) - 3 шт
- Стручок ванили - 1 шт
Процесс приготовления:
1. Подготовка ингредиентов:
- Разделите яйца на желтки и белки (белки не понадобятся)
- В сотейник влейте молоко, добавьте желтки и сахарную пудру, перемешайте
- Разрежьте стручок ванили и выскребите семена
2. Приготовление основы:
- Выложите семена ванили в сотейник
- Поставьте на медленный огонь
- Постоянно помешивая, нагревайте около 10 минут
- Масса должна загустеть
3. Завершающий этап:
- Снимите с огня и остудите
- Накройте пищевой пленкой, чтобы не образовалась корочка
- Взбейте сливки в высокую чашу до пышности
4. Заморозка:
- Выложите массу в контейнер
- Уберите в морозильную камеру на 5 часов
- Перемешивайте каждые 60 минут
Полезные советы:
- Для получения кремообразной текстуры используйте только свежие продукты
- Регулярное перемешивание предотвращает образование льда
- Можно добавить измельченные орехи через 30 минут после начала заморозки
- Подавать можно с ягодами, медом, шоколадом или орехами
Готовое мороженое должно иметь нежную, бархатистую текстуру и таять во рту, а не в руках. Хранить его рекомендуется не более недели в морозильной камере.
Приятного аппетита! 🍨