Греческий салат | настоящий

Греческий салат, известный в Греции как "Хориатики" (χωριάτικη σαλάτα), имеет долгую и интересную историю, уходящую корнями в традиционную средиземноморскую кухню.

Древние корни

• Древнегреческие традиции: Овощи и оливковое масло были основными компонентами питания древних греков. Они использовали свежие сезонные овощи, такие как помидоры, огурцы и лук, которые сочетали с оливковым маслом и уксусом.

Эволюция

• Развитие рецепта: Современный вариант греческого салата начал формироваться в 20-м веке, когда помидоры стали более доступными благодаря их массовому выращиванию. В это время к традиционным ингредиентам добавили фету и оливки.

• Региональные особенности: В разных регионах Греции могут использоваться различные ингредиенты, такие как каперсы или свежая зелень, что придаёт салату уникальные вкусовые оттенки.

Современность

• Популярность за пределами Греции: Греческий салат стал популярным не только в Греции, но и во всем мире благодаря своей простоте, свежести и питательности. Он часто ассоциируется с средиземноморской диетой, которая считается одной из самых здоровых.

Таким образом, греческий салат представляет собой не только вкусное блюдо, но и отражение богатой кулинарной традиции Греции, основанной на свежих и натуральных ингредиентах.

Ингредиенты:

1. Помидоры — 300 г (примерно 2-3 средних помидора)
2. Огурцы — 200 г (примерно 1-2 средних огурца)
3. Красный лук — 100 г (1 небольшая луковица)
4. Болгарский перец (желтый или красный) — 150 г (1 небольшой перец)
5. Фета (или другой сыр) — 150 г
6. Черные оливки без косточек — 100 г
7. Оливковое масло — 50 мл
8. Лимонный сок — 1 ст. ложка (по желанию)
9. Соль — по вкусу
10. Черный перец — по вкусу
11. Орегано (сухой) — по вкусу

Приготовление:

Подготовка овощей:

• Помидоры нарежьте крупными кубиками.
• Огурцы нарежьте полукружьями или кубиками, в зависимости от предпочтений.
• Красный лук нарежьте тонкими полукольцами.
• Болгарский перец нарежьте полосками или кубиками.

Сборка салата:

• В большой салатнице аккуратно смешайте нарезанные помидоры, огурцы, красный лук и болгарский перец.
• Добавьте черные оливки.
• Добавление сыра:

• Фету нарежьте кубиками или раскрошите и добавьте в салат.

Заправка:

• В небольшой миске смешайте оливковое масло, лимонный сок, соль, черный перец и орегано. Хорошо перемешайте.
• Полейте заправкой салат и аккуратно перемешайте, чтобы не повредить овощи и сыр.

Подача:

• Подавайте салат сразу же после приготовления, чтобы овощи оставались свежими и хрустящими.

Примечания:

Вы можете добавить в салат каперсы или свежую зелень (например, петрушку или базилик) для дополнительного аромата.

Греческий салат отлично сочетается с хлебом или как гарнир к мясным блюдам.

Приятного аппетита!