В начале апреля всё вокруг уже дышит весной, плещут крылья вдохновения и в моём контенте вольный разбег мысли ведёт к теме воспоминаний о поездках в Крым. Обычно я рассказываю об интересных природных локациях и точках туристического притяжения в Крыму, которые мы посетили с моей любимой женщиной и ещё одним членом семьи. Но на этот раз оседает илом воспоминаний гастрономическая тема – как мы выбираем вина из линейки «Массандры» и крымские сыры в качестве закусок.
Слагать виносырные созвучия на ужин
Именно так мы с моим любимым человеком предпочитаем проводить семейный ужин во время поездок в Крым. Особенно атмосферно воспринимается вкус Крыма – вина и сыры, умащённые крымскими травами, если в закатные часы любоваться со смотровой точки переливчатыми красками морского пейзажа. Вольная зыбь волн, валы накатывают на зубчатые береговые скалы, синий ковёр багрянит закат – словно красные сухие вина, или же расплывается в янтаре – как креплёные белые.
Чтобы влить магию в ужин, я уже многие годы выбираю линейку вин легендарного предприятия «Массандра», расположенного в одноименном населённом пункте рядом с Ялтой. Как я оцениваю эти вина – давайте осушим этот кубок до дна! Для меня палитра этих вкусов, словно убранная в бархат южной ночи, это – зыблемый под морским ветром полёт вдохновения. Это – воспоминания о живописных видах, открывающихся с трасс южного побережья Крыма, это – кипарисные купы, овеянные весенней свежестью. Вся линейка моих любимых вин – от крепленых «Токая» и «Мускателя» до сухих «Каберне» и «Алиготе» – заслуживает того, чтобы о них пели звонкие струны контента.
Где покупать – от фирменного магазина «Массандры» до «Безцена», но не в центре Ялты
Когда мы посещали фирменный магазин при винзаводе «Массандра» и каждый раз наблюдали необозримую, как черноморские дали, палитру ассортимента вин, то в сознании угнездилось, здесь – настоящий продукт и цены «от производителя», здесь – и выбирать!
В качестве альтернативы до последнего времени мы видели только помпезные, разряженные алкогольные магазины в туристической части Ялты – типа «Вина Крыма», «Вина крымских погребов» и в таком духе. Разумеется, если абстрагироваться от того, как они наводят рекламный грим на улицы, как непрерывно льётся в них туристическая река в немолчном кипении любопытства – и посмотреть на них через лупу сравнения цен, то окажется, что почти все популярные позиции здесь дороже на 20-50%.
Тем не менее, центральная набережная Ялты и прилегающие к ней улицы, которые исшелестили толпы отдыхающих, густо усеяны подобными магазинами. Интерес покупателей стабилен, как мерный плеск волн. Многие в Крыму ещё не ориентируются, приехали первый раз. Бывают и эмоциональные покупки, когда на бешеном галопе экскурсий и променадов в стиле «всё успеть» туристы натыкаются на такой «погребок», видят десятки названий сортов, о которых слышали, и срабатывает вау-эффект.
Полезным открытием для нашей семьи стала очередная поездка за продуктами в гипермаркет «Безцен» (7М), расположенный на выезде из города и вдалеке от туристической суеты. Случайно проходя меж алкогольными рядами, я с удивлением обнаружил, что представлена широкая линейка вин «Массандры» – около 10-15 сортов. Некоторые стоили на 10-20% дешевле, чем в фирменном магазине.
Теперь мы руководствуемся простой логикой – более редкие сорта ищем «на заводе», а уже проверенные, более типовые – покупаем в «Безцене».
Крошки сыра рассыпаются по тарелке, как чайки по закатному небу
Традиционные крымские сыры не в меньшей степени, чем вина, заслуживают узорной резьбы по контенту для продвижения. Полутвёрдые, твёрдые и выдержанные сыры, часто с затейливой инкрустацией специями, сушёными травами и другими наполнителями, брынза, сыры из козьего молока – многие рецептуры уходят корнями в продукцию молочных предприятий региона в советский период.
Хотя я ещё в поездках в Крым в школьные годы пробовал местные сыры, многие годы вопрос, где их лучше купить, был одет таким же туманным покровом, как и горные участки трасс. Не раз я бросал испытующий взор на молочные прилавки на Центральном рынке Ялты, иногда находил интересные сыры, например, косичку-сулугуни или брынзу. Но не мог понять – местные ли они или привозные.
Однажды, случайно заглянув в сетевой магазин «Азбука Крыма», я купил несколько твёрдых и полутвёрдых сыров, и на ближайшем семейном ужине нам открылась гармония сыра и вина. Представьте симфоническое звучание быстролётных винных интонаций, которые уносят к дальним горизонтам послевкусия, и пряных и сочных нот сыра. Твёрдые сыры в оправе из свежей зелени и местных маслин, воздушные ломтики лёгких полутвёрдых сортов – и всё это в созвучии с Мускатом, Бастардо, Серсиаль и другими сортами винограда, применяемыми в любимых винах «Массандры». Что за мелодии звучат на струнах крымского вечера!
После того, как мы изучили линейки сыров «Азбуки Крыма» (завод «Новатор» из Джанкоя) и «Долины легенд» (производство предприятия «Юг молоко»), завершились слепые блуждания как в сортах сыра, так и в ценах. У обоих брендов есть фирменные магазины в Ялте, также они распространяют свою продукцию через ритейл-партнёров.
Не Пуд-то было!
Супермаркеты сети «Пуд» уже многие годы являются первым выбором в Ялте в категории «магазин у дома». Облепили и центральные улицы, и более отдалённые кварталы. В поездке в Ялту на прошлые новогодние праздники посетил 3 «Пуда», но сыров «Азбука Крыма» и «Долина легенд» не нашёл. В «Безцене» отдельные позиции видел, но отмечу, что другие направления молочной продукции этих брендов представлены там существенно шире. Слышал, что есть эти сыры и в сети крымских супермаркетов «Соседи», но их посетить пока не доводилось.
Зато уже в Москве в одном из гипермаркетов сети «Лента» я с удивлением наткнулся на сыры серии «Крымчанин» («Долина легенд») с орехом и инжиром. Вот так перелётные птицы!
Сыр: не экспертиза, а поэтическое колдовство
Не могу сказать, что разбираюсь в сырах настолько, чтобы изведать глубину экспертизы, поэтому просто постараюсь творчески интерпретировать те вкусовые ощущения, которые дарят сыры «Азбука Крыма» и «Долина легенд» в тандеме с винами «Массандры».
Из серии «Крымчанин» меня больше всего впечатлили «С крымскими травами» и «С крымской мятой». Заповедный воздух южного берега Крыма со смолистой отдушкой от крымских сосен и кипарисов, пряные, иногда терпкие ноты, которые раскрываются в крымских травяных чаях – вот какие ассоциации приходят ко мне в первую очередь.
Отдельно скажу о выдержанном сыре из козьего молока от «Долины» – это чистая поэзия пасторали, которую можно ощутить, например, в Ялтинском горно-лесном заповеднике. Представляешь, как на склонах мирно пасутся стада, в нетронутой чистоте природы вызревает насыщенное полезными веществами молоко. А как упоительно тает этот сыр, если брать его в закуску к десертным «Токаю», «Мускату», «Пино-Гри» или же крепкому розовому «Марсала»!
Среди сыров «Азбуки» особенно порадовали «Джур-Джур» и «Фиолент» среди полутвёрдых и твёрдый – «Ай-Петри». Словно лавандовые поля в Крыму, они распускаются цветами в дуэте с белыми винами – «Жемчужина Массандры», «Кокур», «Алиготе» и другими.
Рад за тех, кому помог своим советами в этом посте. Всегда приятно рассыпать по тарелке гурманское ожидание – и не спеша смаковать то, как виноворот настраивает на позитивную волну. Это – воспоминания, которые не расплескать!