Хачапури — одно из коронных и самых вкусных блюд кавказской кухни. Мы знаем, что устоять перед ним очень сложно, поэтому приготовили для вас новую лёгкую вариацию — без яиц, сыра, молока и сливочного масла. Тесто такое же воздушное, а начинка — свежая и ароматная!
Количество порций: 3
Время приготовления: 25 минут (из них подготовка — 15 минут)
Калорийность (на 100 г): 270 ккал
Ингредиенты:
Пшеничная мука — 500 г
Свежие листья шпината — 50 г
Растительное масло — 40 мл
Кинза — 10 г
Зелёный лук — 10 г
Укроп — 10 г
Оливковое масло — 10 мл
Сухие дрожжи — 4 г
Сахар — 5 г
Соль — 15 г
Молотый чёрный перец — по вкусу
Вода — 110 мл
Дополнительно понадобится: пищевая плёнка
Приготовление
Шаг 1. Приготовьте тесто: смешайте муку с 25 г соли и дрожжами. Добавьте тёплую (около 60 ℃) воду, перемешайте руками до однородного состояния. Влейте растительное масло и снова перемешайте. Если тесто будет слишком тугим, добавьте ещё немного воды.
Шаг 2. Присыпьте тесто мукой, накройте пищевой плёнкой и отправьте отдыхать в тёплое место на 20–30 минут.
Шаг 3. Мелко нарежьте зелень, выложите её в ёмкость, добавьте соль, перец и оливковое масло. Хорошо перемешайте, чтобы зелень дала сок.
Шаг 4. Присыпьте рабочую поверхность мукой, сверху выложите 300 г готового теста. Раскатайте его с помощью скалки в круг диаметром около 25–30 см.
Шаг 5. Выложите в центр раскатанного теста начинку из зелени. Слегка присыпьте её мукой.
Шаг 6. Соберите хачапури, подтягивая края теста к центру и соединяя их между собой. Форма должна напоминать ватрушку: сердцевина остаётся открытой. Слегка прижмите хачапури руками, чтобы он стал плоским.
Шаг 7. Выложите хачапури на противень и отправьте на 7–10 минут в духовку, разогретую до 280–300 градусов.
По желанию можно смазать края растительным маслом.
Приятного аппетита!
Все ингредиенты ждут вас в наших магазинах, на сайте auchan.ru и в приложении «Мой Ашан».