Рулет из свинины — это вкусное и сытное блюдо, которое можно подавать как на праздничный стол, так и в повседневной жизни. Вот один из популярных рецептов приготовления рулета из свинины.
Рулет из свинины с начинкой
Ингредиенты:
- Свинина (шея или корейка) — 1 кг
- Лук репчатый — 1-2 шт.
- Чеснок — 2-3 зубчика
- Морковь — 1 шт.
- Яйцо — 1 шт. (по желанию)
- Соль, перец — по вкусу
- Специи (например, паприка, тимьян, орегано) — по вкусу
- Растительное масло — для обжаривания
- Паприка или другие специи для обсыпки (по желанию)
Приготовление:
- Свинину промойте и обсушите. Нарежьте мясо вдоль на тонкие пласты (примерно 1 см), чтобы его можно было раскатать в рулет. Можно использовать молоток для мяса, чтобы сделать его более тонким и мягким.
- Лук и чеснок мелко нарежьте.
- Морковь натрите на крупной терке.
- На сковороде разогрейте растительное масло и обжарьте лук до прозрачности. Затем добавьте морковь и чеснок, обжаривайте еще несколько минут до мягкости. Посолите и поперчите по вкусу.
- На подготовленные куски свинины равномерно распределите начинку.
- Если используете яйцо, взбейте его и добавьте в начинку для связки.
- Аккуратно сверните мясо в рулет, начиная с одного края. Закрепите рулет кухонной нитью или зубочистками.
- Разогрейте духовку до 180°C.
- Обжарьте рулет на сковороде с растительным маслом со всех сторон до золотистой корочки (примерно 5-7 минут).
- Переложите рулет в форму для запекания или на противень, посыпьте специями по желанию.
- Запекайте в духовке около 40-50 минут, периодически поливая выделившимся соком.
- Готовый рулет достаньте из духовки и дайте ему немного остыть перед нарезкой.
- Нарежьте на порционные куски и подавайте с гарниром (например, картофельным пюре или овощами).
- Для разнообразия начинки можно добавить грибы, шпинат или сыр.
- Рулет можно готовить не только в духовке, но и на гриле или в мультиварке.
Приятного аппетита!