Хрустящая, сочная — белокочанная капуста! Зря вы к ней относитесь пренебрежительно, ведь способна превратиться и в нежнейший салат, и в сытное горячее блюдо, а уж при ферментации раскрывает совершенно новую палитру вкусов и пользы.
Вообще, капуста — настоящий суперфуд. При минимальной калорийности она содержит богатый комплекс витаминов, включая редкий витамин U, который помогает заживлять слизистые оболочки пищеварительного тракта. А количество витамина C в свежей капусте сравнимо с цитрусовыми! Кроме того, она богата клетчаткой, калием, кальцием и антиоксидантами, которые помогают бороться с воспалительными процессами.
Самое время поэкспериментировать с капустой, запекая её целыми головками с ароматными травами, превращая в нежные роллы с начинкой или даже обжаривая стейки из капусты на гриле. Квашеная капуста также переживает настоящий ренессанс благодаря растущему интересу к пробиотикам и их пользе для микробиома кишечника! 🌱
Вот простой, но невероятно вкусный рецепт, который раскроет потенциал этого овоща — запеченные капустные стейки с чесночным маслом и травами.
Ингредиенты (на 4 порции):
• 1 крупный кочан белокочанной капусты • 4 ст. л. оливкового масла
• 3 зубчика чеснока
• 1 ч. л. сушеного тимьяна
• 1 ч. л. сушеного розмарина
• 1/2 ч. л. копченой паприки
• соль, перец — по вкусу
• 2 ст. л. лимонного сока
• 30 г тертого пармезана (опционально)
Приготовление:
1. Разогрейте духовку до 200°C
2. Разрежьте капусту на «стейки» толщиной около 2 см, сохраняя кочерыжку, которая будет удерживать листья вместе
3. Смешайте оливковое масло с измельченным чесноком, травами, паприкой, солью и перцем
4. Уложите капустные стейки на противень, застеленный пергаментом, и обильно смажьте их ароматным маслом с обеих сторон
5. Запекайте 25-30 минут, перевернув стейки один раз в середине готовки, до мягкости и золотистой корочки
6. Перед подачей сбрызните лимонным соком и при желании посыпьте тертым пармезаном
Попробуйте — и вы увидите знакомый овощ в совершенно новом свете! 🥬
Как вам моё расследование? Если нравится, то поставьте «Палец вверх» и подпишитесь на мой канал. Будьте здоровы!