В неожиданном повороте событий Трёхсосенский пивзавод, один из старейших производителей пива в Ульяновске, объявил о заключении эксклюзивной лицензии с чешской пивоварней Plzeňský Prazdroj. Уже в мае 2025 года ульяновцы, а позже и все россияне, смогут увидеть на полках магазинов знаменитый Pilsner Urquell, сваренный на местной воде с добавлением "особого волжского колорита".
По словам собственников, переговоры с чехами длились три года:
- Мы доказали, что наш завод сохранил традиции европейского лагерного пивоварения, - заявил владелец завода Артём Воронцов.
- Конечно, пришлось переоборудовать цеха, закупить дубовые бочки из Моравии и даже пригласить пивовара из Пльзеня. Но главное - мы сохраним уникальный вкус: тот самый цветочный аромат хмеля Saaz и мягкую горчинку...
Секретной Лаборатории удалось связаться по телефону с Трёхсосенским пивзаводом и уточнить пару моментов!
- Артём (владелец пивзавода), как отреагировали чешские коллеги на идею?
- Сначала смеялись, потом попробовали наше пробное сусло и сказали: Зачем вам лицензия? Варите своё! Но мы настояли.
- Дмитрий (главный пивовар пивзавода), в чём главная сложность?
- Удержаться и не добавить в рецепт рябину или полынь. Всё-таки Urquell - это святое. Хотя пару экспериментальных бочек мы уже закопали в лагерном подвале на берегу Волги. На всякий случай.
Секрет в воде?
Главный пивовар завода, Дмитрий Соколов, признался, что адаптировать рецепт 1842 года к ульяновским реалиям было непросто:
- Чехи прислали нам свой Моравский солод, Жатецкий хмель и дрожжи, но вода из Волги оказалась… интереснее, чем в Пльзене. Мы даже провели ритуал - смешали волжскую воду с водой из их родниковой скважины. Получился настоящий "мост дружбы в стакане"!
Пивоварня также анонсировала "ульяновский след" в классическом рецепте - добавление местного мёда с липовых пасек.
- Это наш скромный поклон региону, - улыбается Соколов. - Но не переживайте: чехи нас благословили! Сейчас готовим специальное приглашение для ряда известных блогеров и уже ждём на дегустацию в Ульяновске: ТБП, Никиту Бирвария, Александра Иджона. Нам просто самим интересно - сможет в слепом тесте Павел Егоров угадать, где "Волжский Урквелл", а где "оригинал из Пльзеня".
Почти как в Пльзене, только холоднее
Для воссоздания фирменного "двойного дображивания" на заводе построили подземные лагерные тоннели, имитирующие исторические погреба Pilsner Urquell.
- У нас тут зимой -30°C, так что экспериментировали с температурными режимами, - шутит Воронцов.
- Зато теперь можем варить айсбок честным способом - просто открыть окно!
В планах - выпуск ограниченной серии с этикеткой "Волжский Urquell" и экскурсии для желающих сравнить в слепом тесте "оригинал" с ульяновской версией. Первые партии поступили в продажу уже сегодня - 1 апреля, но представители завода намекают: "Дата символическая. Пусть все проверят, не первоапрельская ли это шутка. А потом вернутся за вторым бокалом Трёхсосенское светлое".
P.S. Секретная Лаборатория Изучения Пива напоминает: сегодня 1 апреля. Но кто знает - вдруг к маю в Ульяновске и правда на полках мелькнёт "Волжский Урквелл"?
Интересно было? Поблагодарить автора можно нажав на👉 эту ссылку!
ВАЖНАЯ ИНФОРМАЦИЯ:
Друзья! В интернете сейчас полно шляпных статей, созданных с помощью искусственного интеллекта, в которые добавляют ворованные фото и искусственно сгенерированный текст. Я 100% за уникальный авторский контент! Поддержите статью ЛАЙКОМ и поделитесь ей с друзьями. Подписывайтесь на канал, пишите комментарии. Обязательно отвечу!