Представьте себе, что вы открываете банку Guinness, и оттуда выскакивает маленький пластиковый шарик. «Что это за странность?» - думаете вы. На самом деле, это не странность, а хитрое изобретение, которое превращает вашу кухню в настоящую ирландскую пивоварню.
Этот шарик — своего рода «приспособление» с замедленным действием, внутри которого находится капля жидкого азота. Эта капля ждет своего момента, как шпион под прикрытием. Когда вы открываете банку, происходит «пивной фейерверк», создающий пену, от которой даже ирландец может заплакать от радости.
Но почему нельзя просто налить азот в пиво? Потому что в этом случае банка могла бы взорваться, как шарик на чьей-то вечеринке.
Как это работает? Основы физики для начинающих.
Шарик тихо плавает в пиве, маскируясь под мусор. Когда вы открываете банку, давление падает, и азот внутри шарика начинает активно испаряться. Затем происходит настоящая магия: пиво начинает взбиваться, образуя миллионы пузырьков, которые не лопаются, а словно танцуют на вашем языке. Пена становится такой густой, что на ней можно рисовать сердечки, как на капучино. Если шарик вылетит в стакан, не паникуйте — это не проблема, а бонус, как в лотерее!
Почему шарики не ставят везде? Они дорогие. Каждый шарик — это лишняя условная стоимость, которую пивовары могли бы потратить на еще один грамм хмеля.
Где можно найти эти шарики? Хотя это не точно, но стоит проверять. Guinness — король азотных стаутов (без шарика это просто темная жидкость), иногда появляется в специализированных магазинах, но расходится быстро. Его можно найти на Вайнстайле. Murphy's — его ирландские конкуренты, также доступны на Вайнстайле. Left Hand Nitro Milk Stout подойдет тем, кто хочет кремового вкуса, как у молочного коктейля, но достать его уже сложно.
Как правильно пить «шариковое» пиво?
1. Охладите напиток, но не до состояния льда — иначе азот перестанет функционировать.
2. Переверните банку в стакан (да, полностью вверх дном — это нормально!).
3. Подождите около двух минут, чтобы пена немного осела.
4. Наслаждайтесь, представляя себя в Дублине, а не на диване в халате.
Если пены нет, значит, шарик не выполнил свою задачу. Попробуйте постоять с банкой перед открытием, но потом не жалуйтесь на фонтан! Обычное пиво (например, «Балтика») шариков не содержит — его газируют углекислым газом, как в газировке, и об этом мы расскажем позже.
Подписывайтесь на наш канал!