Россияне голосуют рублем за тушенку, меньше покупая рыбные консервы. В чем причина, и повысит ли спрос цены на консервированное мясо, выяснил aif.ru.
Курица дешевеет, говядина дорожает
Мясные консервы россияне особенно хорошо распробовали в прошлом году. По данным аналитической компании «Нильсен», покупать их стали на 18,5% больше. Несмотря на растущий спрос, цены на тушенку останутся на прежнем уровне, считает глава Национальной мясной ассоциации Сергей Юшин.
«Ни повышения, ни резкого снижения цен в ближайшее время ждать не стоит, — отмечает он. — Сырье для куриных консервов подешевело за год на 10–20%. Но себестоимость производства выросла на те же 20%: подорожали импортные специи, логистика и зарплаты. Подобная ситуация со свиной тушенкой — причин для роста или снижения цен нет».
В России производится примерно одинаковое количество говяжьих и свиных консервов, подсчитали в аналитическом агентстве DISCOVERY Research Group. Но свиное мясо у нас отечественное, а вот говядина в основном импортная. Среди поставщиков Белоруссия, Казахстан, Армения, Киргизия, Бразилия, Парагвай и Аргентина. По данным отраслевого агентства EMEAT, в 2024 году импорт говядины и её субпродуктов в Россию составил 311 тысяч тонн, это на 15% больше, чем год назад. А доля завозного мяса на российском рынке говядины достигла 16%.
Цены на импортное мясо и субпродукты высоки и продолжают дорожать, объясняет Юшин, это сказывается на стоимости говяжьей тушенки. Но при этом отечественное мясо стоит вполовину дешевле, чем, например, бразильское.
В прошлом году в России число голов крупного рогатого скота снизилось на 3,8% и составило 17,4 млн. Этого недостаточно для производства собственных консервов в нужном объеме, считает доцент экономического факультета РУДН Хаджимурад Белхароев.
«Мы достаточно сильно зависим от импорта, поэтому вполне возможен рост цен на говяжью тушенку», — поясняет эксперт.
Мало ловим, мало едим
Тушенке в глазах потребителя сильно проигрывают консервы из рыбы. За год их стали покупать на 4,8% меньше. А цены на шпроты и горбушу растут. По данным ассоциации «Руспродсоюз», рыбные консервы в 2024 году подорожали на 11,2%, тогда как тушенка только на 6,55%.
«Стоимость рыбных консервов растет на фоне падения качества, — считает Белхароев. — При недостаточности рыбного сырья используется полуфабрикатное».
Вылов рыбы действительно уменьшился. В основном месте добычи рыбы, на Дальнем Востоке, камбалы стали добывать на 46% меньше, трески — 10%, а минтая — 7%, сообщает «Рыбный союз». Зато больше выловили сельди: только на Дальнем Востоке добыча подросла на 7%.
На этом фоне спрос на рыбные консервы может еще ощутимее просесть, считает Белхароев.
«Рыбная продукция сама по себе — дорогое удовольствие, — уверен Белхароев. — Многие сорта рыбы на порядок дороже мясной продукции, поэтому ее потребление падает. И если дорожает одна товарная позиция, население переходит на потребление другой, более дешевой. Тушенка удобна, сытна, годится для приготовления различных блюд. Мясные консервы достаточно подогреть — и это уже готовая еда».
Но сложившаяся на рынке ситуация может ударить по здоровью населения, предупреждает эксперт, поскольку Минздрав России рекомендует потреблять не менее 28 кг рыбной продукции в год. А фактически россияне, сетует Белхароев, сегодня съедают не более 10–11 кг.
Какие рыбные консервы мы едим (источник: аналитическая компания NTech)
Вид рыбы Доля (%):
- килька 25,14
- шпроты 14,04
- сардина 13,43
- скумбрия 10,10
- горбуша 9,19
- тунец 7,76
- печень и икра трески 5,17
- сайра 4,36
- сельдь 3,06
- печень и икра минтая 2,01
- другое 5,74
Какие мясные консервы мы едим (источники: Росстат, ФТС, торговые сети)
Вид консервов Доля (%):
- консервы мясные (без добавок) 40–50
- консервы мясосодержащие (с добавками) 15–25
- консервы из мяса птицы 20–30
- консервы для детского питания 10
Больше срочных и эксклюзивных новостей — в телеграм-канале АиФ