Лечо - довольно интернациональное блюдо. Оно имеет свои особенности в разных странах, учитывая вкусовые нюансы. Предлагаю вам познакомиться и обязательно попробовать лечо по-болгарски. Его можно есть сразу, а можно использовать как удивительно ароматную и вкусную заготовку на зиму. К тому же, его можно использовать не только в качестве закуски или гарнира, но и для приготовления мясных блюд.
Сегодня нам понадобятся следующие продукты (делаем порцию ещё и для того, чтобы закрыть лечо на хранение или более дальнее по времени использование:
- Помидоры 3 кг
- Перец болгарский 2 кг
- Соль 2 ст. ложки
- Сахар 4 ст. ложки
- Гвоздика 4 штуки
- Перец горошком 5-7 штук
- Перец душистый 5-7 штук
- Уксус яблочный 2 ст. ложки
Приготовление:
1. Первым и довольно длительным этапом является подготовка всех ингредиентов. Для начала нужно вымыть помидоры, удалить хвостики и нарезать небольшими кусочками.
2. Рецепт приготовления лечо по-болгарски предполагает абсолютно однородный томатный соус. Поэтому помидоры следует пропустить через мясорубку или взбить блендером до состояния пюре. Полученный томатный сок вылить в большую кастрюлю с высокими бортами и отправить на огонь. После закипания уменьшить огонь до минимума и варить около 15 минут.
3. Тем временем можно вымыть, очистить от семян и хвостиков, нарезать тонкими колечками перец. Когда томат немного уварился, можно отправить туда перец. Пусть вас не пугает его количество, довольно скоро он осядет.
4. Теперь можно перемешать и варить на медленном огне около 5 минут. Чтобы лечо по-болгарски в домашних условиях было ароматным, в ступке соединить перец и гвоздику, тщательно растереть.
5. Посолить лечо, добавить специи и сахар. Как следует перемешать и варить на медленном огне около 15-20 минут. Примерно за 5 минут до окончания процесса добавить уксус.
Варить получившуюся массу до того времени, пока перец не станет совсем мягким. Ну а теперь - что0то на стол к мясному блюду, а что-то - по банкам и в холодильник.
Вроде бы сё дегко и просто. Только времени на приготовление блюда уходит достаточно много. Но на то она и кухня, чтобы с любовью к близким оставлять здесь кучу времени.
Если понравился рецепт - готовьте, экспериментируйте, добавляйте что-либо своё. Помните, что кухня - это место для домашнего волшебства.
Спасибо, что дочитали до конца! Лайки помогают развитию канала!