Вот классический рецепт лазаньи с мясным соусом и бешамелем.
▎Ингредиенты
▎Для мясного соуса:
• 500 г фарша (говядина или свинина)
• 1 большая луковица
• 2-3 зубчика чеснока
• 400 г консервированных помидоров (или томатного соуса)
• 2 ст. л. оливкового масла
• 1 ч. л. итальянских трав (орегано, базилик)
• Соль и перец по вкусу
▎Для соуса бешамель:
• 50 г сливочного масла
• 50 г муки
• 500 мл молока
• Щепотка мускатного ореха
• Соль и перец по вкусу
▎Для сборки:
• Листы лазаньи (приблизительно 9-12 штук)
• 200 г тертого сыра (моцарелла или пармезан)
▎Приготовление
1. Приготовление мясного соуса:
• В сковороде разогрейте оливковое масло на среднем огне. Добавьте нарезанный лук и обжаривайте до прозрачности.
• Добавьте измельченный чеснок и обжаривайте еще минуту.
• Добавьте фарш, готовьте до румяной корочки, разбивая комки.
• Влейте консервированные помидоры, добавьте итальянские травы, соль и перец. Уменьшите огонь и тушите соус около 20 минут, пока он не загустеет.
2. Приготовление соуса бешамель:
• В кастрюле растопите сливочное масло на среднем огне. Добавьте муку и готовьте, постоянно помешивая, около 2 минут (до золотистого цвета).
• Постепенно влейте молоко, продолжая мешать, чтобы избежать комков. Готовьте до загустения соуса (около 5-7 минут).
• Добавьте мускатный орех, соль и перец по вкусу.
3. Сборка лазаньи:
• Разогрейте духовку до 180°C (356°F).
• На дно формы для запекания выложите немного мясного соуса.
• На него положите слой листов лазаньи.
• Сверху выложите часть мясного соуса, затем слой бешамеля и немного тертого сыра.
• Повторяйте слои (лазаньи, мясной соус, бешамель, сыр) до тех пор, пока не закончатся ингредиенты. Последним слоем должен быть соус бешамель и сыр.
4. Выпекание:
• Накройте форму фольгой и выпекайте в разогретой духовке около 25 минут.
• Затем снимите фольгу и выпекайте еще 15-20 минут до золотистой корочки.
5. Подача:
• Дайте лазанье немного остыть перед нарезкой. Подавайте горячей!
Приятного аппетита!