Блинчики 3 стакана
🥞
Ингридиенты:
Пшеничная мука (1 стакан (250 мл))
Молоко (1 стакан (200 мл))
Вода (кипяток, 1 стакан (200 мл))
Яйца 3 шт.
Растительное масло 3 ст. л.
Сахар 2 ст.л.
Соль 0.5 чайн.л.
Способ приготовления.
В миске соедините яйца, сахар и соль. Взбейте венчиком до однородности. Добавьте половину просеянной муки и тщательно перемешайте тесто до однородности, разбивая все комочки.
Влейте молоко комнатной температуры и перемешайте до однородности. Всыпьте оставшуюся просеянную муку и также перемешайте. Помните, что муки может понадобиться меньше или больше. В постоянном интенсивном помешивании тонкой струйкой влейте в тесто крутой кипяток. Почему нужен именно кипяток? Он заваривает муку. Благодаря этому блины получаются тонкие, ажурные, с дырочками и не рвутся при переворачивании.
В конце влейте растительное масло и снова размешайте тесто. Растительное масло можете заменить на растопленное сливочное. Дайте тесту постоять 25-30 минут, чтобы в муке развилась клейковина. Перед выпеканием блинов тесто еще раз тщательно размешайте.