Весна, шпината в продаже становится все больше и все больше у меня зеленых шпинатных блюд. Любим шпинат и в сыром виде в салатах, любим шпинат жареный, запеченный, вареный. Сегодня готовила шпинатные блинчики. Блинчики по этому рецепту получаются вкусные, тоненькие, нежные, яркие, руки сами тянутся за добавкой. Такие блины можно сделать с любой начинкой по вашему вкусу. Со шпинатными блинами отлично сочетается начинка: творог+сыр фета+зелень. У нас и без начинки шпинатные блины улетают мгновенно.
Ингредиенты:
Шпинат - 150 г.
Вода - 50 мл.
Яйцо куриное - 3 шт.
Молоко - 300 мл.
Сахар - 0.5 ч.л.
Соль - 1 ч.л.
Мука - 80 г.
Масло растительное - 3 ст.л.
Листья шпината с водой измельчаем в блендере или в измельчителе. Можно перекрутить шпинат через мясорубку.
Выложим в чашку шпинатную массу, сахар и соль.
Вбиваем яйца в чашку, вливаем молоко и перемешиваем.
Добавим муку, перемешиваем.
Вливаем в чашку масло, перемешиваем и даем тесту постоять. Минут через 15 перемешиваем, комочки муки сами разойдутся. Перед каждым блином тесто тщательно перемешиваем.
Сковороду разогреваем, выливаем немного теста и распределяем тесто по сковороде. Жарим блин пару минут, переворачиваем и готовим блин с другой стороны снова пару минут. Если блины липнут, то смазываем сковороду маслом. Я готовлю блины на сухой сковороде.
Горячие блины можно смазывать сливочным маслом.
Всем вкусной жизни!