Такос с мясом

акос — это традиционное мексиканское блюдо, представляющее собой кукурузную или пшеничную лепёшку с начинкой. Самый популярный вариант — с сочным мясом, овощами и соусом.

Ингредиенты (на 4 порции, 8 такос):

Для начинки:

• Говядина (или курица, свинина) – 400 г
• Лук репчатый – 1 шт.
• Чеснок – 2 зубчика
• Томатная паста – 1 ст. ложка
• Кумин (зира) – ½ ч. ложки
• Паприка (копчёная или сладкая) – 1 ч. ложка
• Чили (по вкусу) – ½ ч. ложки
• Соль, перец – по вкусу
• Растительное масло – 2 ст. ложки

Для подачи:

• Кукурузные или пшеничные лепёшки (тортильи) – 8 шт.
• Помидоры (или сальса) – 2 шт.
• Авокадо – 1 шт.
• Листья салата или пекинская капуста – 100 г
• Красный лук – 1 шт.
• Сыр (чеддер, моцарелла, фета) – 100 г
• Лайм – 1 шт.
• Сметана или йогурт – 100 г
• Кинза – по вкусу

Приготовление:

1. Приготовление мяса:

1. Нарежьте мясо маленькими кусочками или измельчите в фарш.
2. В сковороде разогрейте масло, обжарьте лук и чеснок до золотистого цвета.
3. Добавьте мясо, обжаривайте 7-10 минут до румяной корочки.
4. Добавьте томаты (или пасту), кумин, паприку, чили, соль, перец.
5. Тушите ещё 5-7 минут, затем снимите с огня.

2. Подготовка лепёшек:

1. Разогрейте тортильи на сухой сковороде по 30 секунд с каждой стороны, чтобы они стали мягкими.

3. Подготовка овощей:

1. Нарежьте авокадо, помидоры, красный лук.
2. Натрите сыр.

4. Сборка такос:

1. На каждую лепёшку выложите листья салата, мясо, овощи, сыр.
2. Полейте сметаной или соусом, посыпьте кинзой.
3. Добавьте лаймовые дольки для подачи.

Подача:

Подавайте такос сразу, пока тёплые! Можно дополнить соусами: сальса, гуакамоле, чесночный соус или халапеньо.

🌮 Советы:

• Можно заменить мясо на рыбу, креветки или грибы.
• Добавьте консервированную кукурузу или фасоль для мексиканского вкуса.
• Для хрустящей корочки – запеките собранные такос 5 минут при 200°C.