Вылов лосося в этом году превысит прошлогодний, поэтому икра продолжит дешеветь. Такой прогноз дал президент Всероссийской ассоциации рыбохозяйственных предприятий, предпринимателей и экспортеров Герман Зверев.
В прошлом году резкое увеличение стоимости икры в октябре-ноябре 2024 года было обусловлено снижением вылова: худшая путина за 20 лет. Но уже к декабрю, по словам Зверева, произошло снижение цен на икру, потому что продажи остановились. И цены снижаются до сих пор.
Вылов лосося в 2025 году прогнозируется на уровне 311 тысяч тонн против 235 тысяч тонн в 2024-м.
«Но как оно будет на самом деле – никто не знает, а это может быть и 350 тысяч тонн, и 450 тысяч тонн, а может быть, и 200 тысяч тонн. Это природа. Здесь не угадаешь», – говорит руководитель Межрегиональной ассоциации прибрежных рыбопромышленников Валентин Балашов.
По данным Росстата, за весь прошлый год цены на икру лососевых рыб в среднем по стране выросли почти на 40%, а под Новый год увеличились еще на 2,5%. Однако уже с января аналитический центр Рыбного союза заявил о начале снижения цен на лососевую икру на 10% относительно декабря. В середине февраля сообщалось, что на складах у производителей остался большой запас сырья. В опте тогда стоимость соленой икры горбуши снизилась в полтора раза, а кеты – на 15%, однако розничные покупатели этого не заметили, – сообщает BFM.
Вопрос: пойдут ли рядовые потребители массово за икрой, когда деликатес с сегодняшних 8-9 тысяч рублей за килограмм понизится в цене на 1-2 тысячи?