Забавное время. Помню, как-то пришла пятница, и после трудовой недели захотелось немного, а главное, цивилизованно тяпнуть. Да, можно сказать, что шампанское вроде как не мужской напиток. А кто это придумал? Не все же хотят «накидываться» до поросячьего визга, скорее, напротив. Некоторые считают, что шампанское — напиток унисекс, и нет разницы, кто его пьёт, главное — чтобы нравилось. Другие полагают, что шампанское не считается женским напитком, и исторически его, например, любили гусары.
Я же никогда не занимался сбраживанием чего-либо, но говорят, что производится с древних времен, а игристые вина начали появляться во Франции в XVII веке. Первоначально вино из Шампани не имело пузырьков, и их появление было скорее случайным результатом холодных температур, которые останавливали ферментацию. Для меня, если пузырьков нет, то и настроения нет — это скорее просто вино, в котором я особенно и не разбираюсь. Знаю, что люблю те или иные напитки, и всё. А что? Зачем? Это уже не так важно.
Говорят ещё, что в 1670-х годах монах Дом Периньон, работающий в аббатстве Овиллер, начал экспериментировать с методами виноделия, чтобы улучшить качество местного вина. Он разработал технику смешивания различных сортов винограда и начал использовать бутылки, способные выдерживать давление, вызванное вторичным брожением. Я смотрю, монахи вообще продвинутый был народ: грамоты, науки, виноделие. Хотя вроде как сплошные запреты по службе, непонятно. В XVIII веке шампанское стало популярным среди европейской аристократии. Его уникальный вкус и игристость привлекали внимание, и напиток быстро завоевал репутацию "напитка королей". Вот почему моё королевское нутро захотело в эти выходные игристого.
На ход ноги попалась "Лента", некогда весьма проходимое место, в котором можно было хорошенько наполнить сумки. В этот раз оставался всего час до запрета, и мне нужно было поторопиться. Пробежался по особым отделам. Смотрел, смотрел... То ли на ценники, то ли на продукт, толком не понял. Да... Стоимость этих напитков полностью отшибает желания. По данным исследования «Контур. Маркета», за период с 1 по 15 января 2024 и 2025 годов игристые вина подорожали на 29%. Вот вам и настроение.
Эксперты связывают возросшие цены на алкоголь с общей инфляцией, которая в 2024 году достигла 9,52%, среди ключевых факторов называют увеличение государственных расходов и рост акцизов на алкогольную продукцию. Хотя расходы расходами, но нужно думать и об психологической стоимости товаров. Не знаю, как себя будут чувствовать заводы-производители, если я буду отказываться от интересного мне напитка. Наверное, я не один такой, который может послать в баню подобные покупки.
По логике вещей это лишь спровоцирует употребление более крепких напитков: зачем тратить так много денег на пустоту? Пить, так пить, говорят мужики. Хорошо, что я не склонен к употреблению оного, но всё одно неприятно. В любом случае выбор пал на "Советское". Что делать-то? Тут хотя бы цена нормальная. К слову, напиток мне понравился.
Позабавило, что напиток изготовлен по методу "Фролова-Багреева". Интересно стало, что это за метод такой? Оказывается, имеется в виду «Советское шампанское», которое изготавливали по резервуарному авторскому методу Антона Фролова-Багреева, где особенностью технологии было вторичное брожение в резервуаре, а не в бутылке, как при традиционном методе производства шампанского. Для этого использовали аппарат — акратофор, который представлял собой вертикальный стальной цилиндр, внутри покрытый эмалью. Надо же? Это вроде как ускоренный метод брожения, имеет сложный аромат (заметил к слову). В 1937 году с конвейера ростовского завода сошла первая бутылка «Советского шампанского», произведённого по методу Фролова-Багреева, а в 1942 году разработчик получил за свой метод Сталинскую премию. Повезло. Хорошо, что не сел. Лицензию на производство напитка по технологии Фролова-Багреева приобрели многие страны, в том числе ФРГ, Испания и Франция. В 1975 году технологию учёного приобрёл дом «Moet & Chandon». Короче, все стырили, как обычно. Одним словом, если увидите такой напиток — попробуйте, очень даже. "Абрау" с его ценами, думаю, скоро зачешется. А про метод теперь буду в курсе — зашло.
Все подкасты канала тут: https://pmskate.mave.digital
Группа канала "В контакте": https://vk.com/@pmgolos
Телеграм-канал: https://t.me/pmgolos
Автор статьи и канала: Ермаков Олег© (мнение автора является его оценочным суждением).