Во время готовки воздух на кухне часто становится влажным, душным, а окна начинают запотевать. В основном это происходит из-за пара, который поднимается от кастрюль и сковородок — особенно если вы готовите что-то долго, на большом огне и без крышки.
Кстати, есть и менее очевидный источник влаги — сама работа газовой плиты. При сгорании метана (из которого в основном состоит природный газ) в воздух выделяется не только углекислый газ, но и водяной пар.
Из одной молекулы метана и двух молекул кислорода получается одна молекула углекислого газа и две молекулы воды.
СН4 + 2О2→ СО2 + 2Н2О
Даже если вы просто включили конфорку, чтобы разогреть сковороду, небольшое количество влаги в воздухе все равно появится. Хотя, конечно, вклад от горения газа в повышение влажности незначительный, варящиеся блюда дают в несколько раз больше.
Что считается нормальной влажностью
Оптимальная влажность воздуха в помещении — от 40 до 60%. Если она выше, воздух начинает ощущаться тяжелым, дышать становится труднее — даже при комфортной температуре. Все потому, что при высокой влажности замедляется испарение пота, и телу сложнее охлаждаться. Например, +25 °C при 80% влажности воспринимаются значительно жарче, чем те же +25 °C при 40%.
Проведите эксперимент!
Поставьте на кухне подальше от приборов отопления стакан, предварительно охлажденный в морозилке.
Если конденсат на стенках появляется в течение 1–2 минут, влажность у вас выше 60%.
Впрочем, точность зависит от температуры воздуха: если на кухне жарко, конденсат может появиться даже при нормальной влажности. Поэтому лучше все же использовать гигрометр — прибор для измерения влажности воздуха.
👉 Системы умного дома включают датчики температуры и влажности. Подробнее о них:
👉 А еще к умному дому можно подключить датчики утечек метана и угарного газа:
Миф: Конденсат на окнах — признак уюта. Реальность: Это сигнал о дисбалансе.
Почему важно контролировать влажность?
Конденсат и плесень. Лишняя влага оседает на окнах, стенах и мебели, создавая благоприятные условия для роста плесени.
Комфорт в помещении. Влажный воздух делает кухню душной и жаркой, особенно летом.
Срок службы техники. Повышенная влажность может негативно сказаться на бытовых приборах — кофемашинах, тостерах и другой технике. Размещайте их подальше от плиты.
Что делать?
Снизить влажность помогают простые вещи. Даже обычная вытяжка способна заметно улучшить микроклимат, особенно если дополнительно открыть окно. Умные вытяжки нового поколения анализируют влажность и запахи через сенсоры, а некоторые модели отправляют владельцу push-уведомления на смартфон.
👉 Особенно важно позаботиться о правильной вентиляции, когда у вас газ. На этом канале много полезных статей на эту тему. Можно начать с этой:
Как снизить влажность при готовке? Советы от шеф-повара
- Используйте тяжелые стеклянные крышки с отверстием — они уменьшают выброс пара из кастрюли на 30%.
- Готовьте на задних конфорках — там пар быстрее уходит под вытяжку. Это простая привычка, которая снижает распространение влаги в кухне.
Не закрывайте вентиляционные решетки. Многие заклеивают или закрывают вентиляцию на зиму — в результате влажный воздух застаивается, и растет риск появления плесени. Кроме того, в помещении копятся вредные вещества, которые образуются при готовке. Необходимо держать вентиляционные каналы открытыми.
Проветривайте кухню даже зимой — но правильно. Короткое, интенсивное проветривание (например, 3–5 минут с полностью открытым окном) снижает влажность без сильного охлаждения стен. Это гораздо эффективнее, чем держать окно приоткрытым на долгое время.
Кстати, холодный уличный воздух зимой способен снизить влажность в помещении очень быстро, ведь показатели относительной влажности зависят от температуры. Более теплый воздух может содержать больший объем газообразной воды. Даже если влажность воздуха на улице высока, попав в помещение, он нагревается, и относительная влажность его резко падает. Именно поэтому зимой в квартире чаще пониженная влажность:
Какие растения подойдут для кухни с газовой плитой?
❗ ВАЖНО: Это совет для интерьера, а не решение для очистки воздуха. Для здоровья критична вентиляция, а не растения. Хотя есть исследования, которые говорят о способности растений поглощать отдельные загрязнители и частично регулировать влажность, в реальных условиях даже несколько горшков не заменят вытяжку и проветривание.
Тем не менее, на кухне можно смело размещать:
- папоротники
- спатифиллум
- хлорофитум
- сансевиерию («тещин язык»)
А вот неожиданный вариант — некоторые кактусы. Хотя большинство из них предпочитают сухой воздух, Cereus repandus (один из видов цереуса) хорошо переносит умеренную влажность и может неплохо расти на кухне при ярком освещении. Главное — поставить его у окна, подальше от плиты и прямого пара.
Коротко о главном
- Во время готовки влажность на кухне действительно повышается — в основном из-за испарения с поверхности еды, а также в небольшой степени из-за самой работы плиты.
- В хорошо проветриваемом помещении это незаметно, но в маленькой кухне или при слабой вентиляции может появляться конденсат, ухудшаться самочувствие, а техника — выходить из строя быстрее.
- Чтобы снизить влажность, используйте вытяжку, готовьте с крышками, проветривайте и обеспечьте в кухне циркуляцию воздуха. Если включаете вытяжку, обязательно приоткройте окно, фрамугу или форточку для притока воздуха с улицы.
👉 Не забудьте подписаться на канал! Здесь много интересного и полезного для тех, кто планирует газификацию или уже подключил газ.