Блюдо дня: Лосось в медово-горчичном соусе с запечёнными овощами

Это лёгкое, полезное и элегантное блюдо идеально подойдёт для ужина. Нежный лосось в пикантном медово-горчичном соусе сочетается с ароматными запечёнными овощами, создавая гармонию вкусов. Блюдо готовится быстро (около 30–40 минут) и отлично подходит для тех, кто следит за питанием.

Ингредиенты (на 2–3 порции):

Для лосося:

• Филе лосося — 300–400 г
• Горчица (дижонская или классическая) — 1 столовая ложка
• Мёд — 1 столовая ложка
• Соевый соус — 1 столовая ложка
• Чеснок — 2 зубчика (измельчить)
• Оливковое масло — 1 чайная ложка
• Соль, перец — по вкусу

Для запечённых овощей:

• Кабачок (или цукини) — 1 шт.
• Морковь — 1–2 шт.
• Перец болгарский (красный или жёлтый) — 1 шт.
• Лук репчатый — 1 шт.
• Оливковое масло — 2 столовые ложки
• Соль, перец, прованские травы — по вкусу

Опционально:

• Лимон (для подачи).

Пошаговый рецепт:

1. Подготовка ингредиентов:

• Разогрейте духовку до 200°C.
• Нарежьте овощи крупными кусками (кабачок, морковь, перец, лук).
• Приготовьте маринад для лосося: смешайте горчицу, мёд, соевый соус, измельчённый чеснок, оливковое масло, соль и перец.

2. Запекание овощей:

1. Выложите нарезанные овощи на противень.
2. Полейте их оливковым маслом, посыпьте солью, перцем и прованскими травами. Хорошо перемешайте руками.
3. Поставьте овощи в духовку на 20–25 минут, пока они не станут мягкими и слегка золотистыми.

3. Приготовление лосося:

1. Выложите филе лосося на противень или в форму для запекания.
2. Натрите каждый кусочек маринадом, чтобы покрыть рыбу равномерно.
3. За 10–12 минут до готовности овощей добавьте лосось на противень с овощами или поместите его на отдельный противень.
4. Запекайте лосось при температуре 200°C около 10–12 минут (в зависимости от толщины филе).

4. Подача:

• Выложите запечённые овощи на тарелку, сверху положите кусочек лосося.
• Украсьте долькой лимона и веточкой свежей зелени (укроп, петрушка).
• Можно подать с ломтиком цельнозернового хлеба или легким салатом.

Советы для идеального результата:

• Если хотите более острый вкус, добавьте в маринад щепотку красного перца или хлопья чили.
• Для дополнительной сочности можно полить готовое блюдо соком половины лимона перед подачей.
• Лосось можно заменить другой рыбой (например, форелью или треской), если это предпочтительнее.

Примерная стоимость блюда (на 3 порции) в "Пятёрочке":

1. Филе лосося (400 г) — ~400 рублей.
2. Кабачок (1 шт.) — ~40 рублей.
3. Морковь (2 шт.) — ~20 рублей.
4. Перец болгарский (1 шт.) — ~60 рублей.
5. Лук репчатый (1 шт.) — ~20 рублей.
6. Горчица (50 г) — ~30 рублей.
7. Мёд (50 г) — ~40 рублей.
8. Соевый соус (100 мл) — ~50 рублей.
9. Оливковое масло (50 мл) — ~50 рублей.
10. Зелень, специи — ~30 рублей.

Итого: ~740 рублей (на 3 порции).
На одну порцию: ~240–250 рублей.

Пищевая ценность (на порцию):

• Калории: ~350–400 ккал
• Белки: 30–35 г
• Жиры: 15–20 г
• Углеводы: 20–25 г

Приятного аппетита! 🍴✨

Это блюдо станет отличным выбором для здорового ужина. А если хотите больше идей, подписывайтесь на канал "Кулинарочка" !