Ответ очень прост:
можно, если отсутствует его непереносимость - целиакия, а вот это понять куда сложнее.
Конечно, если у человека
классическое течение целиакии, проявляющееся вздутием, расстройством стула, потерей массы тела, то заподозрить заболевание несложно, можно исключить продукты, содержащие глютен и посмотреть, как меняется состояние, но лучше обратиться к врачу и дополнительно пройти обследование.
Однако бывает и латентное течение, когда таковой клиники может и не быть, в то время как человека беспокоят аутоиммунные заболевания, например, аутоиммунный тиреодит, сахарный диабет 1 типа, кардиомиопатии и тд.
В таком случае аутоиммунный процесс может запускать как раз непереносимость к глютену, которая провоцирует воспаление и нервирование иммунитета.
В чем проблема целиакии?
В случае непереносимости в ответ на действие глютена происходит
атрофия ворсинок тонкой кишки, в процесс активно вовлекается лимфоидная ткань.
Следствием атрофии ворсинок тонкой кишки является нарушение
кишечного всасывания всех нутриентов, что приводит к тяжелым трофическим
расстройствам.
Но это классическое течение, которое пропустить сложно, однако в жизни бывает не так все очевидно
*на картинке мы видим, как уплощаются ворсинки, а ведь
1. в их верхней части должны находиться ферменты переваривающие дисахариды, отсюда выплывает вторичная лактазная недостаточность(непереносимость молока), к примеру
2. уменьшается площадь всасывания питательных веществ, как следствие человек недополучает огромное количество нутриентов. Особенно видно это на детках, которые начинают отставать в физическом развитии и/или терять в весе.
3. возникают воспалительные процессы, обостряются другие аутоиммунные заболевания
Где содержится глютен
(виновник целиакии):
- Глобально - пшеница, рожь, овес, ячмень, а другие продукты, в которых он прячется, представлены в картинках.
Можно ли профилактировать целиакию?
- Нет, поскольку это генетически детерминированое заболевание, оно может дебютировать как в детском возрасте с введением глютенсодержащих продуктов, так и во взрослом возрасте.
Что делать, если выявили целиакию?
- Исключить глютен, но тут свои сложности. Глютен содержится не только в крупах, но и других продуктах. Поэтому придется модифицировать подход к питанию: внимательно изучать состав, находить новые продукты и расширять их список, благо в наше время возможностей достаточно много
Как долго придерживаться безглютеновой диеты при целиакии?
- Всю жизнь
Когда вводить глютен ребенку?
- Пару слов о прикорме, начинаем прикорм в 4-6 месяцев с овощных пюре или каш безглютеновых. Глютен начинаем вводить ЧЕРЕЗ 2 МЕСЯЦА после введение каш(гречка, рис, кукуруза).