🍩 ТВОРОЖНЫЕ ПОНЧИКИ С ЛИМОННЫМ КУРДОМ: нежные, воздушные, с цитрусовой ноткой! 🍋
❤️💛❤️💛💛💚❤️💛💛💚💚
(на 15 шт.):
Для пончиков:
- Творог 5–9% – 220 г
- Яйцо (категории С1) – 1 шт.
- Сахар – 50 г
- Пшеничная мука – 170 г
- Разрыхлитель – ½ ч. л.
- Соль – щепотка
- Растительное масло – для фритюра
Для лимонного курда:
- Лимонный сок – 100 мл
- Желтки (категории С1) – 3 шт.
- Сахар – 50 г
- Сливочное масло – 50 г
- Кукурузный крахмал – 1 ч. л.
- Цедра лимона – с 1 шт.
- Сахарная пудра – для подачи (по желанию)
💚💛❤️❤️❤️💚❤️💛❤️💛💛❤️💛
1. Пончики:
- Пробить творог с яйцом блендером до однородности.
- Добавить муку, разрыхлитель, сахар и соль. Замесить плотное тесто.
- Сформировать шарики по 30 г.
2. Фритюр:
- Разогреть растительное масло в сотейнике (300 мл для диаметра 16 см).
- Обжаривать шарики порциями до золотистого цвета (3–4 минуты).
- Выложить на бумажные полотенца для удаления излишков масла.
3. Лимонный курд:
- Смешать желтки, сахар и крахмал.
- Нагреть лимонный сок с цедрой почти до кипения.
- Влить сок в желтковую массу, постоянно помешивать.
- Варить на медленном огне до загустения.
Подача:
Подавать пончики с лимонным курдом, посыпав сахарной пудрой.
Лайфхак:
- Для менее жирного варианта запекать шарики при 180°C 10–15 минут.
- Добавить в курд апельсиновую цедру для разнообразия.
✨ Воздушные пончики с кисло-сладким курдом — вкус из детства в новом формате! ✨
ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!
#ТворожныеПончики #Десерт #ГотовимДома
🫶🫶🫶🫶🫶
