Печень трески — ценный продукт, способный восполнить запасы жизненно важных витаминов в организме. Эти вещества обеспечивают правильное функционирование иммунной, гормональной и половой систем.
Особенно важен витамин D, поддерживающий здоровье кожи, сердечно-сосудистой и нервной систем. Более того, продукт называют «едой для мозга», так как он способствует восстановлению нервной системы.
Однако, действующие правила прибрежного рыболовства не позволяют переработку рыбных отходов и субпродуктов, включая печень трески, прямо на судах. Это приводит к утилизации значимого сырья.
Ассоциация судовладельцев рыбопромыслового флота (АСРФ) выступила с важной инициативой, направленной на совершенствование законодательной базы рыболовства. Речь идет о предложении внести изменения в действующее законодательство, чтобы разрешить переработку выловленной рыбы и её субпродуктов прямо на борту судов. Эта мера призвана не только повысить эффективность рыболовства, но и значительно снизить количество отходов морских биоресурсов.
Почему выбрасываются печень и молоки?
Член Совета АСРФ Сергей Сенников выделил ключевой момент, связанный с текущими реалиями отрасли. В особенности проблема актуальна для Северного бассейна, где добываются донные виды рыбы, такие как треска и пикша. Улов в этих регионах, как правило, доставляется на берег в обработанном виде с помощью судов, оснащённых необходимым оборудованием. Однако сложность заключается в том, что отходы рыбы, включая такие ценные субпродукты, как печень и молоки, практически невозможно транспортировать на длительные расстояния из-за их крайне короткого срока хранения. В результате значительная часть сырья просто выбрасывается за ненадобностью, хотя оно может быть переработано в полезную продукцию уже на борту судна.
Сенников подчеркнул, что переработка субпродуктов непосредственно на судах открывает возможность для производства востребованных товаров, включая консервы, рыбную муку и иные продукты рыболовства. Такой подход особенно важен на фоне снижения популяции ключевых коммерческих видов, таких как атлантическая треска и пикша. Использование каждого пойманного килограмма рыбы становится необходимым условием, чтобы сохранить экономическую устойчивость отрасли и избежать расточительного отношения к биоресурсам.
Таким образом, АСРФ предлагает внести изменения в Закон о рыболовстве, чтобы разрешить переработку рыбы и производство пищевой и непищевой продукции прямо на борту судов. Специалисты подчеркивают, что кроме консервирования печени трески, которая является любимым продуктом у российских потребителей, эта мера также включает возможность производства рыбной муки. Рыбная мука востребована в животноводстве и птицеводстве как эффективный и питательный компонент кормов.
Сколько можно будет произвести консервов?
Эксперты также предоставили расчеты, иллюстрирующие масштаб возможных изменений. Например, при установленной прибрежной квоте на добычу трески в 2025 году, которая составляет около 25 тысяч тонн, можно будет произвести свыше 900 тысяч банок консервов из печени трески. Для достижения этого результата необходимо будет модернизировать часть рыболовных судов, оснащая их оборудованием для переработки отходов. Это позволит повышать не только уровень переработки сырья, но и производить продукцию, востребованную как на российском, так и на международном рынках.
Параллельно с этим инновационным подходом планируется производить рыбную муку, что дополнительно увеличит конкурентоспособность отечественного рыбного хозяйства. Рыбная мука станет ресурсом для кормовой базы внутреннего рынка, снижая зависимость страны от импорта аналогичной продукции.
АСРФ надеется, что предложенные изменения в законодательстве будут рассмотрены в кратчайшие сроки, так как повышение эффективности использования ресурсов рыболовства крайне важно в современных условиях. Члены ассоциации убеждены, что рациональный подход к переработке каждого килограмма выловленной рыбы позволит укрепить рыбную промышленность России, повысить её рентабельность и укрепить позиции отрасли в экономике государства. Модернизация рыболовного флота, внедрение прогрессивных технологий переработки и забота о сохранении биоресурсов в совокупности могут стать залогом устойчивого развития рыбопромыслового сектора.
Уникальная бельдюга попадается рыбакам в Хабаровском крае
Читайте также:
Сочные и крупные зреют ягоды жимолости у хабаровских дачников