Берлинеры (также «берлинский пончик») — популярная в Германии и Австрии выпечка в виде обжаренного в масле пончика среднего размера из сладкого дрожжевого теста.
Для начинки чаще всего используют конфитюр (обычно клубничный или сливовый), реже — крем.
Сверху берлинеры посыпают сахарной пудрой или поливают сахарной глазурью.
По легенде, берлинер был изобретён в 1756 году берлинским кондитером, который мечтал служить в артиллерии Фридриха Великого.
Традиционно в Германии берлинеры готовят перед Новым годом и в период карнавалов.
Популярный в Германии и Австрии обжаренный в масле пончик среднего размера из сладкого дрожжевого теста с начинкой из конфитюра или, реже, крема. Встречаются региональные варианты: в Швабии и Франконии - с пастой из шиповника, в Баварии, Австрии и Южном Тироле - с абрикосовым джемом. В северных землях Германии встречается берлинер с заварным или ванильным кремом. Именно такой пончик называется берлинером в США, где он очень популярен.
