Ингредиенты:
- зелень (укроп, петрушка) — 0,5 пучка
- паприка — по вкусу
- перец чёрный молотый — по вкусу
- соль — по вкусу
- филе индейки — 500 г
- филе куриное — 500 г
- зубчики чеснока — 3 шт.
Приготовление:
1. Мясо помыть и порезать небольшими кусочками приблизительно одного размера.
2. Переложить в миску мясо, добавить соль, специи и мелко порубленную зелень.
3. Зубчики чеснока почистить и пропустить через чеснокодавилку. Добавить чеснок к мясу, растереть мясо руками. Каждый кусочек должен получить свою долю специй, пряностей и соли.
4. Затем накрыть миску пищевой плёнкой и отправить в холодильник на один час, чтобы мясо промариновалось.
5. Переложить мясную массу в ветчинницу, хорошо утрамбовать, чтобы внутри не было пустот.
6. Взять большую кастрюлю, залить холодной водой так, чтобы она почти полностью покрыла ветчинницу во время варки. Поставить на огонь, чтобы вода закипела. Когда температура достигнет 80 градусов, огонь можно убавить. Варить ветчину около 2 часов.
7. Когда ветчина сварится, ветчинницу следует достать из кастрюли. Пусть ветчинница сначала остынет до комнатной температуры, а затем можно убрать её в холодильник на 3–4 часа или на ночь.
8. После холодильника ветчина получается более плотная, хорошо держит форму при нарезке.
Готовая колбаса может храниться в холодильнике до 5 суток.
Незаменимый девайс для вашей вкуснейшей ветчины - ветчинница iSottcom group
Ozon 167559948
Приятного аппетита!
