К какой пище подготовлен человеческий организм? Не по мнению диетологов, а по организму человека…
Челюсти и зубы человека слабы для сырого мяса, а кишечник относительно тела почти вдвое длиннее, чем у плотоядных. Отношение длины кишечника к длине тела у человека составляет 5,6, что соответствует питанию ракообразными, моллюсками, лягушками и рыбой. У рыбоядных это отношение 4,5. У всеядных – 6,8. У плотоядных 3,7, а у травоядных 15,1. Зубы древнего человека были оптимально приспособлены для питания корнями, семенами и плодами. Жевание сырых плодов и грубой пищи приводило к самоочищению зубов, поэтому у найденных гоминид очень редко встречается кариес и зубной камень. Организм человека не обладает присущей плотоядным животным способностью самостоятельно вырабатывать витамин С. Этот витамин человек получает в достаточном количестве, употребляя в пищу много овощей и фруктов. В отличие от организма человека, организм хищников обладает способностью разлагать мочевую кислоту. У человека же её кристаллики могут откладываться в суставах, что в конечном итоге вызывает подагру.
Характер поглощения пищи у человека тоже отличается от других млекопитающих. Большая часть животных заглатывает пищу сразу, специфика же человек, в том, что, он, в среднем, тратит около шести секунд на доставку пищи из полости рта в желудок. Это предполагает длительный период мирной эволюции.
Можно предположить, что основу рациона древнего предка человека составляли: ягоды, фрукты, орехи, водоросли, насекомые, моллюски, лягушки, ящерицы, крабы, раки, креветки, черепахи, змеи, рыбы, икра, птицы.
Пищевой рацион человека эпохи позднего палеолита (40—12 тыс. лет тому назад), жившего на территории Европы, составляли дикорастущие фрукты, овощи, лиственные растения, коренья, орехи, а также нежирное мясо. Результаты антропологических исследований однозначно свидетельствуют, что в ходе эволюции человека большая роль принадлежала питанию, содержащему мало жира, очень мало сахара, но включающему большое количество клетчатки и полисахаридов. Содержание холестерина в мясе диких животных приблизительно соответствует его содержанию в мясе домашнего скота, однако в мясе диких животных содержится практически идеальное соотношение жирных кислот с насыщенными и ненасыщенными связями. Люди эпохи позднего палеолита потребляли много животного белка за счет мяса, что способствовало физическому развитию и быстрому половому созреванию, но не долголетию. Анализ останков древних людей выявил характерные болезни, обусловленные неправильным питанием, в частности, авитаминозы, а продолжительность жизни их составляла в среднем 30 лет.
Так или иначе, в силу того, что в рационе кроманьонцев преобладала мясная пища, они были более статными, нежели их потомки (и предки), предпочитавшие растительную пищу.