Вот простой и вкусный рецепт ухи из красной рыбы:
▎Ингредиенты:
• 500 г красной рыбы (лосось, форель или другая по вашему выбору)
• 1-2 картофелины
• 1 морковь
• 1 луковица
• 1-2 лавровых листа
• Перец горошком (по вкусу)
• Соль (по вкусу)
• Зелень (укроп, петрушка) для подачи
• Вода (около 1.5-2 литров)
▎Приготовление:
1. Подготовка рыбы: Если у вас целая рыба, очистите ее от чешуи, удалите внутренности и промойте под холодной водой. Нарежьте на порционные куски.
2. Приготовление бульона:
• В кастрюлю налейте воду и доведите до кипения.
• Добавьте в кипящую воду нарезанные куски рыбы, лавровый лист, перец горошком и немного соли. Уменьшите огонь и варите на медленном огне около 15-20 минут.
3. Добавление овощей:
• Пока варится рыба, очистите и нарежьте картофель кубиками, а морковь — кружочками.
• После того как рыба проварилась, аккуратно достаньте ее из бульона и отложите в сторону.
• В бульон добавьте картофель и морковь. Варите овощи до готовности (примерно 10-15 минут).
4. Завершение приготовления:
• Когда овощи будут готовы, верните рыбу в кастрюлю. Дайте ухе покипеть еще 5 минут.
• Попробуйте на соль и при необходимости добавьте еще.
5. Подача: Разлейте уху по тарелкам, посыпьте свежей зеленью и подавайте горячей. Можно добавить немного лимонного сока для яркости вкуса.
Приятного аппетита!